World Map

Saturday, 6 February 2016

Trajfl *Triffle




  • Scroll down for Recipe in English

  • Neke slatke stvari su tradicionalne..prave se kao ovaj Trajfl (mislim da se i kod vas tako zove), recimo za Božične praznike. Juče sam pravila tortu, Valentinku i ostalo mi je od  kolača za srca, idelana prilika da ga ovde iskoristim, jer je sličan Maderi. Brzo se pravi i primetićete ja sam tu koristila i poprečne načine, kao npr.gotov puding od vanile. Ništa manje ukusno. Iako momentalno ima dosta svežeg bobičastog voća ipak sam ovde odlučila da iskoristim još neke zalihe iz friza .
  • Sastojci
  • 750g smrznutog voća (maline, kupine, crvene i crne ribizleja sam koristila , više egzotično kao mango, ananas, ali i jagode

  • 250g kristal šećer
    1 pakovanje instant žele, ja koristim maline
    1 pakovanje vanila krem, možete napraviti  sami, ako želite
    1½-2 Madera kolač, 
    4 kašike šeri ili  sok od ribizle
    300-450 ml slatke pavlake
    1 kašičica ekstrakta vanile
    2 kašike šećer u prahu
    drobljeni keks ili orasi, bademi i sično,


  • Priprema

    Stavite voće u posudu sa 200g šećera i 1 litar vode i pustite da lagano kuva. Kuvajte 2 minuta, a zatim izvadite 6 kašika voća i 150ml sok. Sada nastavite  kuvanje voća  5 minuta.
    Koristila  sam instant malina žele, ako želite da se napravite sami, vi to učiniti na sledeći način:
    Potopite  želatin u hladnu vodu da se rastvorii. Ako imate blender , izmeljite voće ili usitnite ručno viljuškom, zatim procedite kroz sito u veliku posudu  Ocedite višak vode iz želatina, dodajte topli voćni sirup i mešajte da se rastvor, Ostavite da se ohladi pa stavite u frižider dok se ščvrsne
    Takođe sam koristila  gotov vanilin pudung

    Stavimo komade kolača ,koji smo isekli u kocke na dno veče staklene linije, 
  • o na o voće i sirup koji smo sačuvali.Uspemo i ostatak voča.Prelijemo šerijem
  • Na sve uspemo puding ,tako da potpuno pokrije voće i kolač.
  • Ostavimo da se ohladi. Na pudingu će se stvoriti korica , što če biti pogodno kad sada uspemo žele.
Na sve uspemo pavlaku, kojus mo umutili sa vanilom i šećerom u prahu i dekorišemo izdrobljenim keksom ili orasima, bademom i sl.


  • ***************************************************************************************************
  • Triffle


Some sweet things like this tradicional Trifle, are made for , say the Christmas holidays. Yesterday I made the cake, Valentine and from the  the rest of my cake that was leftover, for the heart shapes,  thought it is an ideal opportunity to use it here because it is similar to Madera.  You'll notice that I have used other shortcuts such ready made vanilla pudding. No less tasty. Although currently there are plenty of fresh berries, here decided to take some supplies from mz frozen fruit

  • Ingredients

  • 750g frozen fruits (raspberries, blackberries, red and blackcurrants, more exotic like I used hereČ mango, pineapple, but also strawberries
  • 250g caster sugar
  • 1 pack instant jelly, I used Raspbery flavor
  • 1 pack vanila custard, you can make your own if you wish
  • 1½-2 Madeira cake, cubed
  • 4 tbsp sherry or cassis
  • 300-450ml double cream
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 tbsp icing sugar
  • crushed biscuits or nuts to serve

Create

  1. Put the fruit in a pan with 200g sugar and 1 litre water and bring to a gentle simmer. Cook for 2 mins, then scoop out 6 tbsp fruit and 150ml juice. Now carry on cooking the fruit in the pan for 5 mins.
  2. I made instant raspberry jelly, if you want to make  it from scratch you do it this way:
  3. Soak the gelatine in cold water to soften it. If you have a hand blender, blitz the cooked fruit or mash with a potato masher, then strain through a sieve into a large bowl and push through the pulp so just the skins and seeds are left. Squeeze excess water from the gelatine, add to the hot fruit syrup and stir to dissolve. Cool, then chill until on the point of almost setting.
  4. I also used ready made vanilla  custard
  5. Make the custard according to pack instructions with the custard powder, milk and 50g sugar to create a really thick custard. Cover the surface with baking paper while it cools a little.
  6. Pile the cake into a trifle bowl, spoon over the reserved juice and fruit, then the Sherry. Pour over a thick layer of custard, pushing it against the side of the dish to seal in the cake below. Leave to cool and set with a skin – this makes a barrier for the jelly.

  7. When the custard is cold and set, and the jelly is on the point of setting, spoon the jelly over the custard and chill until ready to complete.

  8. Whip the cream with the vanilla and icing sugar until just holding its shape, then spoon round the bowl over the set jelly. Scatter with the crushed biscuits and chill until ready to serve.

Svinjetina sa Ras el Hanout začinom,njoke i kineski kupus sa senfom * Pork filet, Morrocan way,gnocchi and Nappa cabbage with mustard



Scroll down for Recipe in English

imam raznih mešavima za marinade i začine , za različite vrste mesa
.

Ovaj začin Ras el Hanout ne pravim sama . Imamo ovde odlične prodavnice začina. Iako većinu sastojaka imam u špajzu ovaj začin ima i do 26 sastojaka. U prevodu ime bi značilo, Šef prodavnice,  čime se ustvari želi reći da je najvažniji začln u radnji.



Vrlo je aromatičan.Neki od sastojaka su: karanfiić, cimet,kardamom djumbir, korijander, kim , oraščić,paprika,,,kurkuma...

Može se koristiti kao začin sa kojim utrljate meso . Ovaj začin nije ljut. U Arapskim zemljama veruju da  ima svojstva afrodizijaka.

Sastojci

Jedan svinjski file, oko 800 g
2 Šargarepe
1 beli luk, ceo, odsečen, vrh
2 Jabuke, oljuštene na kriške
3 Kašike Ras el Hanout


Priprema

Utrljamo svinjski file začinom Ras el Hanout , pripremimo povrće i jabuke pa lepo složimo u tepsiju i stavimo da se peče. Desetak minuta pre kraja ,pokrijemo plastičnom folijom.Kad pečem meso ovako dugo uvek ga s vremena na vreme malo polivam sa masnoćom iz tiganja


Uz to služimo dinstan kineski kupus sa iseckanim belim lukom i Dižon senfom


i Njoke sa bosiljkom i belim lukom. Recept za njoke sam postavljala vise puta .Možete videti ovde
Iidnstamo isečen kineski kupus na malo ulja sa belim lukom i Dižon senfom... Uživamo

Thursday, 4 February 2016

Valentinka* Valentine


Scroll down for Recipe in English


Sve je u znaku srca za ovaj dan zaljubljenih. I da, da, znam da je i Svetac ali i za nas ovozemaljske neka bude neki dan. Ovo je lepa torta, naročito kad se raseče. Uopšte mije teško za napraviti, a izgleda baš lepo. Sretan Valentin


Sastojci

Za srca:


125 g putera omekšanog

125 g sitnog šećera 

2 Jaja 

200 g brašna

10 g  praška za pecivo (2 kašičice)

 Oko 90 kapi rozla  boje za hranu




Za čokoladnu tortu:


115 g putera

115 g sitnog šećera   

2 jaja

5 ml  vanila ekstrakta(1 kašičica)

100 g brašna

25 g kakao u prahu 

5 g  praška za pecivo (1 kašičica)


Za Fil:


40 g mlečne čokolade 

40 g 72%  tamne čokolade 

40 g neslanog putera ili 50 ml pavlake 



Priprema



Predgrejte rernu na 180 ° C (160 ° C ventilator, gas 4). Malo namastite ravan pleh oko 7 cm  dubine

Stavite puter u posudu, šećer i jaja. Prosejte brašno i prašak za pecivo na vrhu. Pažljivo pomešati sve sastojke zajedno onda umutiti na nekoliko sekundi dok se testo spoji


2

Umešati rozla boju za hranu, Treba će vam ca. 90 kapi)

Sipajte u pleh i izravnjajte.  

Pecite oko 1 sat .

Ostavite u plehu oko 5 minuta, pa izvadite  na žicu da se potpuno ohladi.

3

Stavite hladan  kolač na dasku i odsecite sa obe strane (kraće) 

modlicom u obliku srca (moja je bila razmere 7 cm) vadite srca i redjajte na pek papiru , pa sve ostavite u zamrzivač 30 minuta.



4

Čokoladni kolač


Namastite posudu za kuglof

Stavite puter u činiju. pa  šećer, jaja i vanilu. Prosetje brašno, kakao i prašak za pecivo na vrhu. Pažljivo promešati sve sastojke  dok dobijete glatko testo

5

U  kuglof modlii sipamo malo testa. oko 3 cm i pečemo na 180 stepeni C 15 minuta. Na ispečeno  testo sipamo malo testa, premažemo pa na to redjamo srca sa malim razmakom izmedju. Srca redjamo okrenuta naopako. 



6

Pažljivo  sipamo ostatak testa  i pomalo drmamo modlu da se testo ravnomerno slegne u njoj 

7

Pecite oko 50 minuta.  Ostavite u modli 10tak minuta pa izvrnite na tanjir. Ja uvek stavim modlu u malo vruće vode, tek toliko da pokrije dno onda se lakše izvadi.

Ostavite da se kolač potpuno ohladi

8

Za Fil 


Izmešajte mlečnu i tamnu čokoladu-Dodoajte puter i 1 Kašiku vode.

Zagrevamo na umerenoj temperaturi mešajući dok se čokolada ažđpotpuno istopila.Ostavimo sa strane i do željene gustine.

9

Kada se fil ohladio sipamo preko kolača.



**************************************

Ingredients

For the recipe Heart Surprise Inside Cake

Wednesday, 3 February 2016

Kimčhi , Koreanski ljut kupus * Kimchi Wurziges Kraut aus Korea




Rezept in Deutch
Recipe in English

Prvi put kad sam probala ovaj koreanski kupus, priznajem nisam baš bila oduševljena. Mama moje drugarice ga redovno pravi i tek posle nekoliko jela koje sam jela kod njih,koreanska čorba, knedle i pečen pirinač sam ga baš zavolela.Ustvari svako ko voli ljuto biće oduševljen.

Mi ovde lako nabavimo sve sastojke naroćito gotovu čili smesu tzv.  gochugaru ali to možete lako napraviti sami.

Kao i svuda u svetu ima i u Koreji raznih recepta za pripremu ove vrste kupusa. Negde dodaju smesu od račića, negde riblji sos.Ova vrsta koju ja pravim je najjednostavnija, a meni dovoljno ukusna.

Sastojci

Za gochugaru

6 crvenih većih čili paprićica. Očistite ih , mada ako volite ljuto ostavite i neke semenke.
Možete koristiti i sušen čili

Stavite u Blender i iseckajte ali da ostanu jos jako sitni komadići.




Za kimči

1 Kineski kupus
1 ljuta velika bela rotkva (Daikon)
1/4 šolje grube morske soli
5 do 6 čena iseckanog belog luka
1 kašičica rendanog djumbira
1 kašičica smedjeg šećera
3 struka zelenog luka
5 Kašika gochugaru smese
3 kašičice ribljeg ulja




Priprema

Sečemo kupus:Izrežite kupus na četvrtine po dužini . Sad svaku četvrtinu isecite na trake dužine oko 5cm

Solimo kupus: Stavite kupus i so u veliku činiju. Sa svojim rukama (rukavice po izboru), utrljajte so u kupus dok ne počne da se omekša.Zatim dodati vodu da pokrije kupus. Stavite na to tanjir i pritisnite ga sa nečim teškim naprimer punom konzervom. Ostavite da stoji 1 do 2 sata. 

 Isprati kupus pod hladnom vodom 3 puta i  ostaviti na cediljki 15 do 20 minuta. Isperite i osušite posudu koju ste koristili za soljenje. 

Napravite smesu : U međuvremenu, izmešajte, beli luk,češnjak, đumbir, riblje ulje i šećer sa tri Kašike vode.Mešajte dok dobijete glatku smesu. Dodajte gochugan i opet izmešajte
Kombinujte povrće i smesu: Lagano pritisnite preostalu vodu iz kupusa i stavite ga u činiju u koju ste ranije stavili na tanke kolute isečenu ljutu rotkvicu  . Na sve uspemo smesu sa gochuanom. Pažljivo mešamo .

Sipamo u teglu. Ostavimo najmanje 3 cm do vrha, slobodno.

Zatvorimo poklopcem.
Najbolje je staviti neki dubok tanjir ili činiju ispod staklenke za tečnost koja prevri.




Sve ostavimo da stoji na sobnoj temperaturi 3 do 5 dana.
Otvaramo dnevno teglu i pritisnemo kimči prstom da uvek bude u vodi..Posle nekoliko dana probajte, pa ako vam se dopada ukus , stavite u frižider.



Možete jesti odmah, ali to je najbolje nakon još jednu do dve nedelje

**********************************************************************
Kimchi, Chinesische Kraut auf Koreanische Weise




Wer pikantes mag, der wird garantiert auch dieses Gericht moegen. Es ist einfach zu macjhen, insbesondere wenn Sie in Aziatishen Laden  gochugaru koreanishen Gewuerz finden. Falls nicht es ist a+einfach auch zu Hause vorzubereiten.

Gochugaro Gewuerz
Man nehme :

5 grosse rote Chilli shoten
Schneiden Sie den Stamm der roten Chilli mit einer  KuechenSchere ab und der einen Seite des Chili öffnen und die Samen abzuschütteln.  Falls sie es sehr Pikant moegen lassen Sie einige Samen drin.
Alles in einem Blender geben und zermahlen aber so das es noch kleine Stueckchen gibt


Schneiden Sie den Kohl längs  in vierteln  Schneiden Sie jedes Viertell quer in 5 cm-breite Streifen .


Salzen der Kohl: Geben Sie den Kohl und Salz in eine große Schüssel . Mit den Händen (Handschuh optional), reiben Sie das Salz in dem Kohl, bis es ein wenig zu erweichen beginnt, dann Wasser hinzufügen, den Kohl  abdecken. Legen Sie eine Platte auf und wiegen es mit etwas schwer, wie ein Glas oder Dose Bohnen nach unten. Lassen Sie für 1 bis 2 Stunden stehen.

Monday, 1 February 2016

Pileća Paelja * Chicken Paella







Scroll down for Recipe in English

Obično kad mislimo o Paelji , mislimo na Španiju, sumce i jelo bogato ribom i morskim plodovima. Pravim ja i takvu Paelju, ali sad sam pravila Paelju sa pilećim batacima. Ništa manje ukusno, naprotiv.  Paelja se u raznim delovima Španije pravi na razne načine pa i sa piletinom. Nadam se da čete i vi pokušati i okušati ovo jelo , jer je zaista predobrog ukusa.

Sastojci

1/2 kašičice šafrana
  200 ml  vrele  vode
  2 Kašike maslinovog ulja
  200g chorizo ili kabanero ili ljute kobasice  narezane
  1 veliki crni luk, sitno seckan
  3 češnja belog luka, iiseckanog
  8 pilećih bataka
  1/2 šolje suvogg belog vina
  2 1/2 šolje  pileće bistre  supe
  2 šolje arborio pirinča
  400g  paradajza isečenog na kockice
  1 1/2 kašičice dimljene paprike

  1 šolja smrznutog graška (ja sam još imala onu dugačku buraniju iz prethodnoh posta)




Priprema

Stavite šafran u malu činiju. Sipajte vrelu vodu i stavite na stranu.

Zagriejte 2 kašičice ulja u paelja tiganj ili  u običan veliki dubok tiganj, na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i pržite oko 2 minuta. Mešamo svo vreme. Odložimo na tanjir sa kuhinjskim  papirom

Dodajte preostale 1 1/2 Kašike ulja,  crni i beli luk. Dinstajte 2 minute ili dok ne omekšaju. Dodajte piletinu. Pržite, okrećući se često, oko 5 do 6 minuta i. Dodajte vino i 1/2 šolje bistre supe. Smanjite temperaturu na srednje. i dinstajte oko 10 minuta  ,okrećučo meso povremeno i dok skoro sva tečnost ispari.



Dodajte pirinač, šafran  u vodi, paradajz, papriku i 1 1/2 šolje bistre supe Malo prodinstamo pa dodamo. grašak,kobasicu i preostalu bistru supu 1/2 šolje


Posolite i pobiberite. Sipamo u vatrostalnu posudu

Stavite u rernu na 200 stepeni Celzija oko 15 minuta.
Serviramo u vatrostalnoj posudi u kome se paelja pekla



******************************************************************************

Ingredients


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  



Pileće mleveno meso u Teriyaki sosu *Teriyaki Chicken Meat balls



Scroll down for Recipe in English

Volim i često pravim jela , koja vode poreklo iz Azije. Kod kineskih jela na primer dopada mi se što oni jako brzo u woku spremaju sveže povrće , tako da je ukus mnogo bolji.
Ovoga puta sam napravila svoju kombinaciju sa pilećim mlevenim mesom i mojim najomiljenijim  Japanskim  sosom Teriyaki. Ja ovde takve sosove kupim gotove i naravno imam svoje specijalne brendove koje sam odabrala isprobajući pre toga mnoge. Za vas , koji ne dolazite lako do ovakvih gotovih sosova napisala sam i sastojke pa možete napraviti kod kuće.


Sastojci

Pileće kuglice

500 g pilećeg mlevenog  mesa
2 Kašike prezli
1 Jaje
so i biber po ukusu
1 Kašika susama.



Priprema
Sipamo  u činiju sve sastojke i iseckani zeleni luk, pa napravimo kuglice. U vrućem voku isprzimo , nekoliko minuta, okrećući sa svake strane. Uspemo susam, pa teriyaki sos.





Ja sam kao povrće koristila dugačku tanku kinesku boraniju, kojusam isekla na male komade i dinstala u ulju sa kašičicom belog luka.Posle nekoliko minuta dodala sam malo vode i poklopila.Oko 5 minuta buranija je gotova.
Služimo na pirinču ili testenini i pospemo sa amalo isečenog zelenog luka.






Teriyaki sos

1/4 šolje soja sosa
1 šolja vode
1/2 kašičice djumbira u prahu
1/4 kašičice belog luka u prahu
5 Kašika smedjeg šećera
1 do 2 Kašike meda
2 Kašike gustina
1/4  šolje vode


Priprema
Sos

Umešamo sve sastojke osim gustina. Zagrevamo .Umešamo gustin u vodi i uspemo u šerpu. Mešamo dok dobijemo gustinu koju želimo. Tako lako


*********************************************************************************
Chicken meat balls
Ingredients

500 g chicken mince
2  green onions
1 egg
2 TS bread crumbs
salt and pepper to taste



Sunday, 31 January 2016

Mini Pavlova



Scroll  down for Recipe in English


Pavlova, jedna od bezvremenskih poslastica, od momenta kada je Velingtonski poslastičar kreirao , zaljubivši se u isto tako lepršavu rusku balerinu. Jedan od onih deserta koji se lako pojede i posle obilnog ručka.


Sastojci

8 Belanaca
1 prstohvat soli
500 grama šećera
4 kasičice gustina
1 kasicica vanila ekstrakta
2 kašičice belog vinskog sirćeta
750 ml slatkog pavlake
Voće za dekoraciju
20 g šeceera u prahu za posipanje



Kreiramo

Zagrejte rernu na 180ºC gas 4 / 350ºF.
Umutitie belanca, dodate so i umutite sne dok se pojave mehuri. Polako dodajte šećer i  mutite. Dodate vanilu, gustini sirće i ručno umešate .,šne treba da bude sada čvrst,.

Na ravnom plehu na pek papiru ,zacrtate 6 krugova razmere oko 10 cm.

Sipate kašikom šne u krugove. Ako želite kasnije staviti voće u Pavlovu, napravite kašikom malo udubljenje u sredini.


Stavite u rernu,smanjite na 150ºC  / gas 2 / 300ºF i pecite 30 minuta.Isključite rernu i ostavite ih u  njoj,još 30 minuta, a zatim izvadite iz rerne da se ohlade.
Dekorišete sa slagom i vocćm i pospete šećerom u prahu


Saturday, 30 January 2016

Palacinke sa kukuruzom i dimljenim lososom * Corn and chive pancakes with smoked salmon


  • Sastojci
  • 2 kukuruzna klipa, ljuske i svila uklonjeni
  •   115 g (3/4 šoljce) brasna
  •   160 ml (2/3 šoljice) mleka
  •   2 jaja, malo ulupana
  •   1/4 šoljice svežeg vlasca,, sitno iseckanog
  •   So i sveže mleveni crni biber
  •   Biljno ulje,
  •   125g (1/2 šoljice) kisele pavlake
  •   1 kasicica naseckane sveže mirodjije, ili sušene
  •   1 200g PKT dimljeni losos se;en u tanke kriske
  •   Limun i grančica, mirodjije

  • Priprema
  • Koristite mali, oštar nož za secenje kukuruza  u duzini, za uklanjanje zrna. Ponovite s preostalim klipom.Kuvajte zrna kukuruza u loncu vode, na srednje jakoj vatri, 2 minuta, Ocedite
  • Prosejte brašno u srednje veliku ciniju . Umutite mleko i jaja u posudu. Postepeno uješajte mjeko u smesu u brašno u glatko testo. Umiješajte kukuruz i vlasac. Zacinte sa solju i biberom.
  • Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi, pas spustite  1/4 solje na ulje. Przite 1 do  2 minuta, 

  • pa iskljucimo ringlu i ostavimo jos 30tak sekundi.
  • U međuvremenu, kombinujemo kiselu pavlaku i mirodjiju
  • Stavite 2 palačinke na svaki tanjir.Redjamo dimljeni losos i malo kisele pavlake, Poslužite s limunom i mirodjijom