уторак, 26. јул 2016.

Kolač sa breskvama * Peach Cake


Scroll down for Recipe in English

Jedan od naših omiljenih voćnih kolača je kolač sa breskvama. Kad ih nabavimo van sezone, što inače vrlo retko uradimo (osim kad nas baš spopadne velika želja) , uvek je nedoumica pojesti ih kao voće ili napraviti kolač. Kad se nadje razlog kao recimo neka poseta onda prevagne, kao u ovom slučaju kolač

Sastojci


5 jaja
250 g šećera
250 g putera
200 g brašna
500 g breskvi
šećer u prahu za posipanje




Priprema:

  • Razdvojiti žumanca i belanca, pa od belanaca ulupati čvrst šne
  • Mešamo puter i šećer, dok dobijemo penastu masu, pa dodajemo žumanca, jedno po jedno
  • Umešamo pažljivo brašno i šne

  • Sipamo u ravan pleh pokriven pek papirom i namašćen

  • Ako želite da ljuštite breskve zasecite vrh  u X i spustite breskve u vodu koja vri nekoliko sekundi

  • Oljuštene breskve prepolovimo i naredjamo po testu

  • Testo pečemo 20 minuta na 180 stepeni Celzija
  • Gotov kolač, po želji možete posuti  šećerom u prahu
**********************************************************************

Peach Cake

One of our favorite fruit cakes. When we get hold of peaches out of the season ( which we seldom do with any fruit) , the reason is that we crave it so much and can not resist.
Once we have it we face new challenge. Eat the fruit or make the cake. If the reason is that we are getting visitors as in this case, the cake is made



Ingredients


5 eggs
250 g of sugar
250 g of butter
200 g of flour
500 g of peaches
Icing sugar for dusting




Create

If you wish to peel peaches same trick as with peeling tomatoes applies. Make a X cut on the top of the fruit and lower peaches in boiling water for 5 seconds. Peel will come off very easy

Divide egg whites and yolks. Beat egg whites stiff
Mix butter and sugar till nice and creamy
Add yolks one  by one
Than incorporate careful flour and egg whites

Spread mixture in flat baking pan with baking paper which is buttered

Arrange halved peaches on top
Bake 20 minutes on 180 Degrees C
Dust with Icing Sugar


понедељак, 25. јул 2016.

Krompir i povrće iz rerne * Oven baked potato and vegetables





Scroll down for Recipe in English

Zimsko doba. Treba prebroditi sve što organizam vreba. Nagle promene temperature, manje sunca i manji izbor voća i povrća osnovnih izvora vitamina.

Onda aje ovakvo jelo prava vitaminska bomba.
Treba malžo strpljenja da se sve isecka i pripremi ali na kraju sve je toliko dobro da se trud isplati.


Sastojci

350 g mlevenog govedjeg mesa
1 kg krompira
3 zelene paprike
1 veća šargarepa
1 paškanat
1 veliki crveni luk
100 g bukovače
2 grančice celera
2 tikvice
5 sveža paradajza
2 kašičice soli
1 kašičica origana
1 kašičica bibera
nekoliko listova bosiljka
Ulje



Priprema
Prvo u rerni ispečemo neoljušten krompir
Zatim ga oljuštimo i isečemo na listove srednje  debljine
Isečemo luk na  režnjeve pa ga prodinstamo. Posle 5 minuta, dodamo očišćenu i na kriške isečenu papriku.
Kad je paprika omekšala, izvadimo sve na tanjir i odložimo
Zatim prepečemo i izmrvimo viljuškom , mleveno meso.
Posolimo i pobiberimo.
Paradajz na kratko spustimo u vodu, koja vri i sasvim lako se onda oljušti. Oljušteni paradajz posolimo i dodamo mu origano i list bosiljka.



Sve ostalo povrće iseckamo na kockice, pa malo prodinstamo
Posolimo i dodamo origano



U vatrostalnu činiju slažemo
Red krompira na dnu,
Pa luk i papriku,
pa mleveno meso,


pa paradajz,
pa ostalo povrće i gornji sloj opet krompir.
Pospemo malo ulja i pećžčemo u rerni oko 40 minuta na 220 stepeni C
Ja ga pri kraju stavim nekoliko minuta pod gril



**************************************************************************


Oven baked potato and vegetables

It is winter. On a big out look who is out there to get our body. Viruses, flu , bacteria. And scarce supply of good quality( for me meaning organic) fruit and vegetables, main source of vitamins

This simple dish is really rich with useful stuff. It is a bit of work to prepare and cut all the vegetables but the final result and goodness in it is worth all effort.


Ingredients

300 g beef mince
1 kg potatoes
salt and pepper to taste
1 tsp oregano
few fresh basil leaves
2 zuchinni
3 green peppers
5 tomatoes
1 big carrot
1 big parsnip
2 sticks of celery
1 huge red onion
100 g of oyster mushrooms
Oil




Create

First roast your potatoes in oven skin on
When done , peel and slice middle big slices
In a frying pan saute sliced onion for about 5 minutes. Add deseeded and in stripes cut green pepper and keep sauteing for couple more minutes. Add little salt

Fry mince and season with salt and pepper
If you boil some water and cut a little cross on the top of your tomatoes than put them for very short time into boiling water they will very easily peel
Cut them in chunks and season with oregano and basil leaves, little salt

Cut all remaining vegetables in dices and saute them for couple of minutes
Assemble
First layer of potatoes
Than onion and pepper
Than mince
Than tomato
Than remaining vegetables
As last layer of potatoes. Sprinkle with oil
Bake for 40 minutes on 220 Degrees C.








недеља, 24. јул 2016.

Kuligre, Najbolji Novozelandski pie. Pobednik je...



Novozelandski Chef John Subritzky se našao na velikim mukama da izabere najbolji recept u našim Kuligrama ovog meseca.

Ipak pobednik je izabran i to je Sladjana Šćekič sa svojom Pitom od Mesa, koja je osvojila 6000 RSD. 
Hvala svim učesnicama, , zaista ste se potrudile i recepti su prelepi.

Pripremamo avgustovske KUligre i sigurna sam da će vam se i tema i Nagrade veoma dopasti.


четвртак, 21. јул 2016.

Prži mešaj, svinjsko * Pork stir Fry



Scroll down for recipe in English


Wok zauzima važno mesto u mojoj kuhinji. A prži, mešaj jela su raznovrsna, povrće je začas gotovo i uz činiju kuvanog pirinča svi su zadovoljni.
Koje povrće ćete koristiti je zaista do vas i šta je trenutno u sezoni. Meso takodje po izboru, može biti, svinjsko, govedje , pileće.

Ako sve iseckate i pripremite začine pre početka , u najkraće vreme imaćete zaista izvrsno jelo na stolu.


Sastojci

300 g svinjskog fileta, isečenog na tanke režnjeve
5 komada brokoli cvetića , iscepkanih
2 Kašike kupusa, crvenog
2 kašike kupusa , zelenog
100 g bukovače, iseckane,
1 zelena paprika
2 mlada zelena luka
1 crni luk isečen na tanke listove
5 lotosovog korena , ovo ako nemate nije problem
so i biber po ukusu
1 kašičica ulja od sesama
2 Kašike ulja
1 kašičica sojinog sosa
1/4 kašičice čilija u prahu




Priprema

Iseckamo sve povrće i meso
Prvo zagrejemo wok, pa kad skoro počne da se puši, sipamo ulje
Dodamo meso pa sve mešajući pržimo. Zatim dodajemo luk, pa šargarepu,kupus, papriku lotosov koren. pečurke i zeleni luk

Dodamo začine, soja i susam ulje . Pržimo neprestano mešajući oko 8 minuta.
Serviramo uz kuvani pirinač.

**************************************************************

Pork stir fry



Wok has important place in my kitchen. Often used for dishes we all love. We love crispeness and freshness of vegetables and I love the short amount of time spent in the kitchen. Main thing is to prepare everything in advance as this has to happen fast. Which meat and vegetables u use is really up to you and what is in season.
Served with boiled rice it is a treat.


Ingredients

300 g of lean pork meat, cut in thin slices
5 to 6 broccoli florets
1 carrot sliced
green and red cabbage,sliced
1 green pepper sliced
1 onion sliced
few oyster mushrooms
2 green onions, sliced
5 lotus roots
1 tsp sesame  oil
1 tsp soy sauce
salt and pepper , to taste
2 TBSP Oil
1/4 tsp chilli flakes




Create

Heat the wok up till it smokes. Add oil
Now quickly start adding meat, than vegetables in order which time they need to cook.So first cabbage, than broccoli, than pepper, carrot, lotus root,  oyster mushrooms, onion and green onion. All the time stirring, moving ingredients around. For about 8 minutes

Season and add soy sauce and sesame oil.
Serve with boiled rice.





понедељак, 18. јул 2016.

Kuligre, Galeija svih pristiglih Novozelandskih Pie* Galery of all Pies taking part in a contest

1.Pie Fantastico


**************************************************************************

2. Olive crust, meat Pie


***********************************************************************

3. Puff pastry Pie, Swiss chard , Cheese


**************************************************************************


4.Meat Pie


*********************************************************************************

5. Meat Pie



****************************************************************************

6. Spinach and Egg Pie


*******************************************************************************

7. Meat , vege Pie


****************************************************************************+

8.Ham and Cheese Pie


******************************************************************************

9. Spinach Pie


****************************************************************************
10. Swiss Chard, Cheese Pie



****************************************************************************

11 Vegetable Pie 



************************************************************************

12. Mushroom Pie


****************************************************************************

13. Swiss Chard, Cheese Pie


*****************************************************

14. Layered Pie


**************************************************************

15. Swiss Chard and Cheese Pie

**************************************************************************

16. Assembled Pie



******************************************************************



17. Colourfull Pie


****************************************************

18. Asparagus, Cheese Pie

недеља, 17. јул 2016.

Kuligre: Najbolji Novozelandski Pie : Pita sa mesom u testu od maslinovog ulja * Meat pie in olive oil dough




I još jedan predlog , koji stiže od Snežane Kitanović. veoma interesantan predlog u okviru našeg nagradnog takmičenja Kuligre, Najbolji Novozelandski Pie.


Pita sa mesom u testu od maslinovog ulja 
 Za testo od maslinovog ulja potrebno je: 600gr. brašna ½ kašičice soli 180gr.maslinovog ulja 180gr hladne vode Fil od mesa: 1 kašika ulja 1 veća glavica crnog luka 1/2kg. junećeg mlevenog mesa 1 kašika gustina 180gr. vode 180gr kuvanog paradajza Za premazivanje: 1 umućeno јаје Testo: U posudu sipati brašno I so, zatim dodati maslinovo ulje, lagano mešati dok testo ne bude mrvičasto. Zatim, postepeno dodavati vodu, mesiti dok dok se ne formira glatko testo. Testo umotati u providnu foliju I ostaviti u frižider da odmara najmanje 30minuta. Fil: Luk sitno iseckati i pržiti dok ne postane staklast, pa dodati mleveno meso. Dodati mešavinu vode I gustina, promešati da se sjedini a zatim dodati i kuvani paradajz. Kuvati na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Kada je gotovo, skloniti sa strane da se ohladi. Kalupe za pitu podmazati maslinovim uljem. Rastanjiti testo i iseći ga prema veličini posude(ili posuda) u kojoj će se pita peći. Staviti ga u posudu I sipati fil od mlevenog mesa. Ivice testa premazati umućenim jajetom pa preko staviti drugi deo rastanjenog testa. Ivice blago pritisnite da se testo zalepi, a na sredin nožem napravite manji otvor , da kroz njega izlazi para tokom pečenja. Svaku pitu premazati umućenim jajetom, pa peći u zagrejanoj rerni 25-30min na 200C.



Kuligre : Najbolji Novozelandski Pie : Lisnata pita , sa blitvom i sirom: Puff Pastry pay with swiss chard and cheese



Poslednji recept stiže od moje drage Divne Nikolić, kao prilog za nače Kuligre. Takmičenje se završava 17 jula u ponoć, po evropskom vremenu. Recepte će oceniti Novozelandski Chef : John Subritzky. Ako sam nekog zaboravila , a poslao je recept, molim opomenu u inbox. Svima sretno!

******************************************************************

Moja lisnata pita

Sastojci

600_700 gr. brasna
,2 žumanca ,
1 celo jaje,
soljica od kafe ulja
pola kasicice soli
2 dcl hladne vode
200 gr.putera za premazivanje.

Fil


Blitva
Sir



Priprema


ŽUMANCA JAJE SO ULJE I VODU sjediniti dodati brašno i zamesiti glatko testo.
Testo razvući oklagijom premazati omekšalim puteromi preklopiti kao knjigu, ponovo razvući, pa premazati ponovo, pa opet preklopiti razvući, opet premazati i treci put preklopiti
Razvući i vaditi okruglom modlom za krofne i na svaki krug staviti fil sir belance i blitva, drugi fil sir i belance i treći fil sir belance i ljuti ajvar.
Staviti u modle za mafine premazati žumancetom i peći na 220 desetak min i smanjiti na 200 i dopeć.i rernu prethodno zagrejati



Kuligre : Najbolji Novozelandski Pie: Pita fantastiko* Pie fantastico



Ovo je prilog Marijele Miletić za naše Kuligre : Najbolji Novozelandski Pie. Baš je fantastiko :)



Pita fantastiko

Testo:
Oko 750 g brašna
150 g masti
200 g maslaca
5 kašika vode

Nadev:

250 gr mlevene jagnjetine
250 gr mlevene junetine
250 gr mesnate slanine
250 gr šampinjona
1 velika glavica crnog luka
So, biber, majčina dušica
2 sitno iseckana čena belog luka
2 kafene kašičice Vorčester sosa
1 kafena kašičica čili sosa
Kafena šoljica mlevenog paradajza
2 kašike belog kukuruznog brašna

Žumance za premazivanje (po želji)

Od sastojaka zamesiti testo. U vangli pomešati brašno, maslac, mast i so. Prstima mešati namirnice dok se ne dobije mrvičasta masa. Zatim dodati vodu, pa umesiti testo da se dobije glatka masa. Pokriti je streč folijom i ostaviti 30 minuta u frižideru.
U dubljoj šerpi, na ulju, na srednje jakoj vatri, dinstati posoljeni crni luk nekoliko minuta. Dodati sitno iseckanu mesnatu slaninu, sitno iseckane šampinjone, mleveno meso i beli luk, pa nastaviti dinstanje sve dok tečnost ne ispari, tj. dok ne počne da se lepi za dno posude.
Skloniti sa ringle i posuti kukuruznim brašnom, pa promešati. Dodati Vorčester sos, čili papriku i mleveni paradajz, pa začniti sa solju, biberom i majčinom dušicom po ukusu. Kuvati, često mešajuci, sve dok tečnost ne ispari (oko 10 minuta).
Podeliti testo u odnosu 2:1. Veći deo razvući oklagijom. Testo razvući nekoliko centimetara više nego što je prečnik tepsije. Posudu podmazati mašću, pa prekriti testom. Razvući i drugi deo testa veličine tepsije, pa ga ostaviti sa strane.
Preko testa ravnomerno rasporediti masu od mesa, slanine i pečuraka. Prekriti drugim delom testa, a krajeve dobro sastaviti. Gornji sloj zarezati nožem na više mesta ili izbosti viljuškom.
Premazati umućenim žumancetom i peći na 200 stepeni oko pola sata.
Služiti toplo, uz pivo ili domaće kiselo mleko. Prijatno!





     



     
     

Kuligre : Najbolji Novozelandski Pie : Pita sa mesom * Meat Pie



Približavamo se kraju ovomesečnog nagradnog takmičenja Kuligre : Tražimo najbolji novozelandski Pie
Verica Nikolić je napravila ovu verziju pite sa mesom
Pobednika objavljujemo 24 Jula . Svima sretno

*************************************************

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 200 ml mleka
  • 4 kašike kiselog mleka
  • 1 jaje
  • 70 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera

Za premazivanje kora:

  • 100 g rastopljenog margarina (putera)

Za fil:

  • 1/2 kg mešanog mlevenog mesa
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 čašnja belog luka
  • biber
  • suvi biljni začin

Za prelivanje pite:

  • 250 ml pavlake za kuvanje
  • 2 jajeta
  • 4 kašike rastopljenog margarina (putera)
  • 1 kašičica soli

I još:

  • kečap






Priprema

1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaje, kiselo mleko, so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da naraste.
2. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na tri dela. Dve trećine testa ostaviti na stranu, a jednu trećinu podeliti na četiri dela. Od svakog dela napraviti loptice testa (četiri loptice).
3. Sve četiri loptice testa razvući u krug.
4. Jedan krug testa premazati sa rastopljenim margarinom, staviti drugu koru, pa i nju premazati sa margarinom. Isto uraditi i sa trećom korom. Četvrtu koru staviti preko, ali ne premazivati je.
5. Tako naslagane korice razvući u pravougaoni oblik, prema plehu u kome ćete peći pitu (vel. mog pleha je bila 24x40 cm). Pleh podmazati rastopljenim margarinom. Staviti razvučenu koru.
6. Fil: Mleveno meso, zajedno sa sitno iseckanim crnim i belim lukom, staviti da se izdinsta, na malo ulja. Posuti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu. Kada su se meso i luk izdinstali skloniti da se, malo, prohlade. Preko razvučene kore, u plehu, sipati kečap, pa ga razmazati po celoj kori i posuti sa pola količine izdinstanog mesa.
7. Isti postupak ponoviti sa drugom trećinom kora (podeliti na četiri loptice - razviti četiri kruga - premazivati krugove rastopljenim margarinom i ređati ih jedan preko drugog - razviti veću koru i staviti je u pleh). Preko razvučene kore sipati kečap (količina po želji) i posuti drugu polovinu mesa.
8. Na kraju isti postupak uraditi i sa zadnjom trećinom kora. Staviti razvučenu koru preko mesa i iseći je na kocke.
9. Za prelivanje kora: U posudu sipati pavlaku za kuvanje, razbiti jaja i dodati rastopljeni margarin i so. Sve umutiti da se sjedini (margarin će se malo "zgrudvati" u dodiru sa hladnim sastojcima, ali to ne smeta). Tako pripremljeni preliv, prvo kašikom preliti svako isečeno parče pite, pa zatim ostatkom zaliti celu pitu. Ostaviti da naraste, dok se rerna ugreje, na 170 C.
10. Staviti da se peče u zagrejanu rernu, dok pita ne dobije lepu rumenu koru. Da budete sigurni da je pita pečena isprobajte čačkalicom. Pečenu pitu izvaditi i ostaviti da se malo prohladi. Ne pokrivati je.
11. Poslužite je sa jogurtom ili nekom salatom, po vašoj želji.

// Pinintrest on image Pinintrest on image Social footer