Mini Pavlova

Scroll  down for Recipe in English


Pavlova, jedna od bezvremenskih poslastica, od momenta kada je Velingtonski poslastičar kreirao , zaljubivši se u isto tako lepršavu rusku balerinu. Jedan od onih deserta koji se lako pojede i posle obilnog ručka.


Sastojci

8 Belanaca
1 prstohvat soli
500 grama šećera
4 kasičice gustina
1 kasicica vanila ekstrakta
2 kašičice belog vinskog sirćeta
750 ml slatkog pavlake
Voće za dekoraciju
20 g šeceera u prahu za posipanje

Kreiramo

Zagrejte rernu na 180ºC gas 4 / 350ºF.
Umutitie belanca, dodate so i umutite sne dok se pojave mehuri. Polako dodajte šećer i  mutite. Dodate vanilu, gustini sirće i ručno umešate .,šne treba da bude sada čvrst,.

Na ravnom plehu na pek papiru ,zacrtate 6 krugova razmere oko 10 cm.

Sipate kašikom šne u krugove. Ako želite kasnije staviti voće u Pavlovu, napravite kašikom malo udubljenje u sredini.

Stavite u rernu,smanjite na 150ºC  / gas 2 / 300ºF i pecite 30 minuta.Isključite rernu i ostavite ih u  njoj,još 30 minuta, a zatim izvadite iz rerne da se ohlade.
Dekorišete sa slagom i vocćm i pospete šećerom u prahu

*******************************************************************************

Ingredients

• 8 large egg whites
• 1 pinch of salt
• 500 grams caster sugar
• 4 teaspoons cornflour
• 1 scant teaspoon vanilla extract
• 2 teaspoons white wine vinegar
• 750 ml whipping cream (whipped)
• 750 grams blackberries
• 750 grams raspberries
• 1 sprinkling of icing sugar (for dusting)

CREATE

1. Preheat the oven to 180ºC/gas mark 4/350ºF.
2. Whisk the egg whites with the salt until they're holding firm peaks but are not stiff. Gently add in the sugar, spoonful after spoonful, still beating, until you've got a bowl full of gleaming, satiny, snowy meringue. Sprinkle the cornflour, a few drops of vanilla and the vinegar on top and fold in to combine.
3. Draw 6 circles of approximately 10cm / 4 inch circles (using a pint glass as a guide, if this helps) on each of the parchment-lined sheets.
4. Spoon the meringue onto the baking parchment into the delineated circles, and spread and smooth to fill. You want to make the meringue slightly higher at the rims, or just use the back of the spoon to make an indentation in the centre to hold the cream and fruit later.
5. Put into the oven, turn it down to 150ºC/gas mark 2/300ºF, and bake for 30 minutes. Turn the oven off and leave them in for another 30 minutes, then take out of the oven to cool. I just transfer them, on their baking parchment, to wire racks.
6. When you want to assemble them, dollop cream into the indentation, and smooth it with the back of a spoon, leaving the odd peak. Place, fruit and Dust with icing sugar.

Tatina Torta -dads Cake

Tati je bio rodjendan.Znači  torta  od mnogo čokolade.Moj tata je napunio 83 godine zato na ovoj torti nema svećica.Jedna komšinica se dosetila pa stavila jednu svećicu na tortu koju je donela.



Sastojci

Za  kore

5 jaja
180 g šećera
35 g gustina
110 g brašna
35 g kakao
40 g istopljenog putera

Predgrejemo rernu na 180 stepeni Celzija
Umtimo šećer i jaja. iznad šerpe u kojoj vri vod.Da dno činije ne dodiruje vodu.Mutimo 2 minuta.Ovo će istopiti šećer i kore ce biti vazdušaste.

Zatim sa mikserom mutimo još oko 12 minuta, dok dobijemo lepu svetlu masu

U  medjuvremenu  razmutimo kakao u 1/3 šolje  vode.

Prosejemo brašno i gustin.Onda dodamo puter

Kada su jaja izmiksana pažljivo uspemo brašno i rukom umešamo .

Sipamo testo u okrugli pleh,koji smo namastili i dno prekrili kuhinjskim papirom.Pečemo 20 do 30 minuta.

Sada u šerpicu stavimo 1/3 šolje džema od maline sa malo vde i na laganoj vatri mešamo dok se sjedini.
Ako samo dorasli jedu tortu slobodno džemu dodajte i rum!

U tiganj sipamo oko 100 grama seckanih badema i propržimo ih dok ne porumene.Ovo će nam služiti za spoljnu dekoraciju torte.

Ganaš

750 g tamne čokolade
500 ml slatke pavlake

Pavlaku zagrejemo  u mikrotalasnoj oko 2 minuta
Zatim u nju stavimo komade čokolade i mešamo dok se potpuno ne rastopi.Ja ponekad dodam imalo putera onda baš ima fin sjaj.

Ganaš većinom napravim nekoliko sati ranije d abi se na vreme stvrdnuo.Ostavim u frižideru,ako se desi da se previše stvrdne, ostavim ga malo u včiniji sa vrućom vodom.


Sastavljamo tortu

Gotovu koru prevrnemo da dno bude vrh torte ,jer je ravnije
Koru presečemo u 3 ravna koluta.

Svaki kolut namažemo prvo džemom a zatim ganaš ravnomerno razmažemo

Kada namažem sve kolutove, ja pre nego što stavim poslednji ganaš na vrh, ostavim tortu u frižider da se malo stvrdne, jer je onda mnogo  lakše premazati je.Oko 20  minuta.

Mažemo sve ravnomerno i sa strane
Sada rukom pažljivo nalepimo bademe.

Sada dekorišete po želji.Ja sam ovde  dekorisala sa ganaš ,dodala mašnicu sa strane i na vrh i nekoliko ukrasa koje sam kupila gotove.

Čokolada,banana,karamel torta

Omiljen kolač moga tate.Nikad ne pita da ga pravim...kao što nikad ništa  direktno ne traži.Više je kao  usput kad kaže..Baš  mi se jede onaj čokoladni kolač sa bananama i  karamelom.A meni nema većeg zadovoljstva nego svome ocu ispuniti želju.

Alo ga budete pravili videćete kako moj tata ima baš dobar ukus!

Sastojci



Testo
1 1/2 šolja putera na sobnoj temperaturi 
4 šolje brašna
3 kašičice sode bikarbone
1 kašičica soli
5 vrlo zrelih banana ,izmrvljenih
1 kašičica vanile
7 kašika kakao
2 šolje šećera
6 velikh jaja
1 banana za ukras

Ganaš

250 ml pavlake
250 grama tamne čokolade

Karamel

200 grama šečera

Priprema

Ulupamo šećer i puter mikserom dok dobije lepu žutu boju
Dodamo jaja jedno po jedno,izmedju mešajući
Dodamo vanilu
Prosejano brašno,kakao,so, sodu bikarbonu
Izmiksano testo podelimo na dva i pečemo dve kore

U predgrejanoj rerni pečemo 50 minuta na 160 stepeni Celzija
Kore ostavimo da  se dobro ohlade

U medjuvremenu pripremimo ganaš.Ostavimo pavlaku da provri i odmah je sklonimo dodajuči komade čokolade i mešajući dok dobijemo glatku masu.
Ako se žurite ostavite u friz da se ohladi i stegne

Takodje pripremimo karamel.U posudu sa debljim dnom sipamo šečer,kad počne da biva braon sa strane ,tj da se topi, onda okrećemo šerpu, nikako ne mešamo.

Ostavimo da dobije lepu zlatnu boju, pa sipamo na banane.Jedan mali deo nam treba da u njega stavimo zvezdice koje smo napravili od banane, a koje će nam služiti za ukras.
Kore presečemo na pola,.tako da dobijemo 4 kore
Svaku premažemo bananom i karamelom .

Zatim sve premažemo sa ganašem  i ukrasimo zvezdicama od banana.

Ostavimo u frižider da se stegne

Čokoladni Whitakers sa Ghana Čokoladom

 Posle  dužeg vremena evo jedne torte opet.Samo dok sad u julu naidju svi rodjendani..biće ih još i još!

Sastojci

1 šolja šećera
1/2  šolje putera
2 jaja
1 kašičica vanile
1 pomorandža
1 šolja iseckanih datula
Prstohvat soli
2 šolje brašna
1/ kašike sode bikarbone,rastvorene u vodi
1 Blok tamne Ghana čokolade (700 grama)

1.umutimo kremasto puter i šećer

2. Dodamo jedno po jedno jaje .miksajući  posle svakog

3.Dodamo datule i isečenu pomorandžu sa korom (neprskanom)

 


5.Dodamo prosejano brašno i rastvorenu soda  bikarbonu,kao i so i vanilu

6

6.Sve promešamo(ja rukom)

7.Sipamo u namašćen pleh

8. Pola čokolade izlomimo na kocke i zabodemo ih u testo

9. Pečemo na 160 stepeni Celzija 45 minuta

10 Kad je pečen izvadimo ga da se ohladi i prevrnemo ga naopako,pa je donja strana gornja.

Ganaš

Ostatak čokolade

500 ml pavlake

Pavlaku možete zagrejati u mikrotalsnoj na jako  2 minuta

Stavimo komade tamne čokolade i mešamo dok se ne istopi.Ostavimo da se potpuno ohladi.

Premažemo i ukrasimo  po  želji

Torta,Avokado,limeta,malina i kremputer avo i limeta

Ova torta izgleda mnogo komplikovanija nego što jeste! Ako ste se iznenadili  upotrebom avokada u njoj još više će vas iznenaditi kako je ukus dobar sa njim u kolačima.U originalnom receptu se koristi kalifornijski avokado, koji je ogroman ,jer je potrebno 800 grama u receptu.Ja preferiram domaći avokado vrste Hass koji moj komšija ima na drvetu i  koristila  sam 5 manjih avokada.
Pa da predjemo na pripremu.

Testo

2 1/4 šolje prosejanog brašna
1 kašičica bikarbone
1/2 kašičice soli
800 grama  zrelog avokada ,od koga napravimo pire
2 kašike putera na sobnoj temperature
1 šolja šećera
1 kašičica vanile
2 velika jaja
1 šolja kisele pavlake
1/2 šolje džema od maline

Fil

1/2 avokada ,pire
3 kašike putera na sobnoj temperaturi
2 kašike  krem sira
4 šolje šećera u prahu
1 kašičica rendane kore limete
2 kašike soka od limete
1kašičica vanile
1 kašika mleka


Priprema

1. Predgrejemo rernu na 160 stepeni Celzija.
Pripremimo dve okrugle tepsije sa dnom koji se može izvaditi,razmere 20 cm.Na dno stavimo papir za pečenje.Ja sve isprskam uljem ..sprejom

2. U jednu činiju ,prosejemo brašno dodamo bikarbonu i so
3. U drugoj činiji mikserom umutimo avokado i puter dok ne dobijemo glatku masu.Dodamo vanilu,pa jaje jedno po jedno sve vreme miksajuči.

4.Sada dodamo pavlaku i na niskoj brzini miksamo

5.Dodajemo malo po malo brašna,ja obično oko pet puta i svaki put dobro sjedinimo.Kada je sve brašno umiksano,povećamo brzinu i miksamo još oko 20 sekundi.

6.Podelimo testo u pleh(ja nemam dva, pa sam dva puta pekla).
Pečemo 25 minuta.Kada je pečeno, ostavimo u plehu da se hladi 10 minuta,zatim izvadimo i ostavimo na žici da se potpuno ohladi.

7.Dok se kolač hladi pripremimo Fil

8. U činiji mikserom miksamo pire avokada i puter u glatku masu.
Miksajući polako dodajemo šećer u prahu

10. Kada je sve glatko sjedinjeno dodamo sok i rendanu koricu od limete i vanilu.I ovo dobro sjedinimo sa ostatkom.Ako je pregusto dodamo malo mleka

11.Sada jedan kolač stavimo na tanjir i premažemo džemom od maline
Stavimo drugi kolač odozgo.

12.Sada počinjemo dekoraciju.

Ja sam još u jedan deo fila stavila par kapljica crvene farbe za kuvanje.
Ostaje samo da iznesete kolač na sto i izazovete uzdahe prisutnih!