58. Tražimo najbolji Recept Južne Amerike

Tres leches cake -  Kolač "Tri mleka"

Testo:

6 jaja

300gr. šećera

300gr. brašna

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

1/2 kašičice ekstrata vanile

Preliv:

1l mleka

750ml. slatke pavlake

250ml. kondenzovanog mleka

Karamel bpreliv:

300gr. šećera

170ml. vode

230ml. slatke pavlake

2 kašike maslaca

Prstohvat soli

Postupak pripreme:

Odvojiti belance od žumanca.

Belance umutit u čvrst šne pa dodati jedno po jedno žumance.

Zatim, dodati brašno i prašak za pecivo lagano varjačom sjediniti.

Peći u zagrejanoj rerni 20-25min na 180C.

Pečeno testo ostaviti da se ohladi tj da bude mlako.

U međuvremenu pomešati  slatko i kondenzovano mleko, a slatku pavlaku sipati u pleh u kome se pekla kora.

Koru izbockati viljuškom na newkoliko mesta i spustiti je u plek sa slatkom pavlakom.

Zatim koru preliti mešavinom slatkog i kondenzovanog mleka i ostaviti u frižider nekoliko sati da se dobro ohladi.

Uposudu sipati šećer i vodu i na tioj vatri kuvati dok nse šećer ne istopi.

Povremeno promešati ili protresti posudu.

Zatim dodati slatku pavlaku neprestano mešajući dok se svi sastojci ne sjedine.

Skloniti sa ringle, dodati bmaslac i mešati dok se ne istopi.

Ostaviti da se ohladi pa ga preliti preko kolača.

Snežana Kitanović