понедељак, 07. април 2014.

Kako uzgajati Šiitake pečurke




Jedini preduslov je da imate malo mesta,da možete nabaviti  micelijum ove vrlo tražene i ukusne pečurke, i da se pridržavate uputstva

Stabla drveta koje se može koristiti su idelano kesten,hrast i bukva  ,znači uopšteno govoreći vrste tvrdog drveta.

Drvo mora biti zdravo i ne prevelikih razmera
Idelano je  15 do 25 cm širine i  oko 125 cm dužine.Ovo i zato što čete tokom godine nekoliko puta morati da podignete stablo, pa je ovakva razmera i najlakša za tu svrhu.

Prinos
kao primer
da uzmemo 12 do 15 stabala gornje veličine .svake godine doneće vam prinos od 3 do 5 kg godišnje u sledećih 4 do 6 godina,koliko je vremenski period da se stabla istroše.
Vrlo je bitno da stabla budu sveža i zdrava.Najkasnije u roku od mesec dana otkad su stable sečena morate početi inokulaciju.




1. Inokulacija micelijumom

Nakon što ste nabavili stabla i ona su poželjne veličine,vreme je da nabavite micelijum.On se obično prodaju u kapsulama i ima ga tri vrste
Za hladnu klimu
Za toplu klimu
 I Opšta upotrba
Ova poslednja za  opštu upotrebu  bi svakako ako ste početnik bila najbolja.
Obratite pažnju da micelijum u kapsuli bude svež,prekriven belom pamućastom masom i da nije braoni osušen



2. Priprema stabala

Nije vam potrebno mnogo alata.Bušilica velike brzine, rešo iposuda u kojoj ćete topiti vosak kojim zatvarate rupe u koje ste  sipali micelijum.

Rupe bušite u vidu dijamanta ,tj takvom linijom.
Veličina rupe da bude u dijametru kapsule micelijuma malo dublja od njegove veličine.Kada ste napravili rupe stavite kapsulu i uz pomoć
 čekića pažljivo ih smestite.
Očistite piljevinu oko rupe i sad četkom namažite vosak





Večina uzgajivača napravi vosak od parafina i vazelina.U odnosu 4 prema 1. Vosak treba da bude topao ali ne vruć.

Za vreme inokulacije stabala najbolje je raditi sa tri osobe

Jedna da buši rupe,jedna da stavlja kapsule micelijuma i jedna da očisti piljevinu i stavi vosak.Ovo će
biti takodje najsterilniji način.

Kada postavljate stabla razmislite o mestu,da bude povoljno blizu vode jer ćete stable redovno prskati.
Kada slažete stable (možete ih i nasloniti ),pazite da ne oštetite mesta sa voskom.Potrebno je da budu u hladovini .
                                                    

 3.Berba

Prve šiitake možete očekivati  6 do 18 mesci od inokulaciej ali dobra poruka je da ćete u sledećih   4 do 6 godina imati prinose sa tih stabala.
Kada na krajevima stabla primetite da se formirala kao bela paučina onda ni vase prve šiitake nisu daleko.
Prvo če se pojaviti pupoljci, a posle nekoliko dana i pečurka,Najbolji ukus ima kad još nije sasvim otvorena ali ako volite veće primerke sačekajte dok se razvije. Vrlo lako je možete na dnu odseći oštrim nožem





4.Održavanje vlažnosti

Šiitake voli vodu.Zato će njen razvoj biti još bolji ako s vremena na vreme stavite pažljivo stabla u neku staru veću kadu ili sličnu posudu sa vodom i ostavite preko noći.



Najveći neprijatelj iliti u ovom slučaju štetočine su jeleni, koji obožavju šiitake.
A obožavaćete ihi vi jer su oveiz kućne proizvodnje  mnogo ukusnije nego kupovne!













Постави коментар
// Pinintrest on image Pinintrest on image Social footer