Kuligre: Najbolji Recept moje bake i Zidna kuvarica 94

Poslednji Recept za naše Kuligre stigao je od Dijane Ademovič. Svima sretno!

Lepljiva piletina sa domaćim njokama u sosu od plavog sira

Potrebno je 

1 kg pilećeg mesa,bataka,karabataka i krilca

4-5 kašika kečapa

3-4 kašičice začina za piletinu

1 kašičica šećera

1 kašika meda

1 kašičica limunovog soka

oko 1 dl maslinovog ulja

-2 čena belog luka

komadić svežeg đumbira

po potrebi soli

malo belog bibera

malo susama

Za njoke

• 600 g krompira
• 300 g brašna
• 1 jaje
• 100 g maslaca
• po ukusu soli
• 
  
• Za sos
• 100 g sira sa plemenitom buđi
• 300 ml mleka
• 1 ravna kašičica gustina
• 
  
• Priprema
• 
  
• Pileće meso dobro oprati,posušiti i ostaviti na stranu.Spremiti marinadu tako što pomešamo kečap,maslinovo ulje,med,šećer,limunov sok,naseckane đumbir i beli luk,dodati začin za piletinu i so i biber,ako je potrebno,pa sve preliti preko piletine,Ostaviti bar sat vremena,u frižideru,povremeno promešati.
• Nakon tog vremena,poređati meso u vatrostalnu činiju i peći 40.-tak minuta da bude fino pečeno,spolja hrskavo,a unutra sočno.
• Poslužiti uz domaće njoke u sosu od plavog sira.
• Njoke spremimo tako što skuvamo krompir u ljusci, prohladiti, oljuštiti, pa dok je još topao, izgnječiti. Dodati mu so i maslac, pa još malo pasirati.Ubaciti jaje, promešati kašikom, pa dodajući brašno, malo po malo, umesiti srednje mekano testo.Podeliti ga na 4 lopte.Odložiti ih u frižider na 20tak minuta, da se malo stegne, da bi se lakše obradilo.
• Od svake lopte formirati valjak, pa seći kockice, koje blago pritisnemo viljuškom. Kuvati njoke u blago posoljenoj vodi. Kad isplivaju na površinu, kuvati još tridesetak sekundi, pa rešetkastom kašikom ih vaditi da se ocede, dok se ne spremi sos.
• Za sos od sira staviti u šeršicu mleko i plavi sir isečen na kockice.Zagrevati mleko dok se sir ne otopi. Da bi se dobila fina, kremasta struktura, na samom kraju sipati u sos gustin razmućen u malo mleka, promešati i skloniti sa vatre. Toplim sosom preliti njoke i odmah poslužiti sa lepljivim,mirišljavim pilećim mesom.
• 
  
• "DO KRAJA DOĐE KULIGRA OVA,
• NOSTALGIČNA,PREDIVNA,
• ŠTO USPOMENE TRGNU IZ ZABORAVA,
• HVALA DŽOLI,BOKI,GVOZDO,DIVNA..."