Mantije sa krompirom i prazilukom
Testo:
- 1 kg brašna
- 1,5 kašičice soli
- 450-500 ml vode
Nadev:
- 500 g praziluka
- 3 krompira
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
Preliv:
- 100-125 ml gustog jogurta
- 1 kašičica belog luka u granulama
- malo soli
Priprema
Prosejati brašno, dodati so, pa postepeno sipajući toplu vodu umesiti testo srednje tvrdoće. Podeliti ga na 5 lopti, prekriti najlon folijom i ostaviti da miruje oko 45 minuta. Za to vreme pripremiti nadev tako što na maslacu kratko propržimo praziluk i sečen na kockice i narendan krompir. Posoliti, pobiberiti.
Na stolnjaku oklagijom razvučemo što tanje koru, premažemo otopljenim maslacem, a onda rukama što tanje razvučemo koru, na veličinu stola. Sa obe strane šireg dela kore stavimo nadev.
Potom povlačeći stolnjak ka sebi, smotamo prvo jednu stranu do pola, a potom i drugu. Presečemo svitke po dužini, da dobijemo dve rolnice.
Svaki svitak isečemo po želji,moji su bili pravougaonici dugi 3-3,5 cm...
Pomašćenim rukama uzmemo svaki pravougaonik, spojim prvo šire krajeve, a onda prstima ušuškamo testo, da dobijemo "jastučić". Prvu mantiju stavimo u sredinu okrugle tepsije, a potom okolo ređamo preostale...
Tako radimo dok ne popunimo celu tepsiju i potrošimo sav materijal. Premažemo ih otopljenim maslacem i stavimo da se peku na 200 stepeni da fino porumene.
Dok se peku, napraviti preliv od jogurta i belog luka.
Pečene mantije izvaditi iz pećnice...
Zaliti ih pripremljenim prelivom i vratiti u vrelu rernu da upiju preliv i porumene.
Vruće mantije poslužiti sa jogurtom, u ovom slučaju i sa sirom jer su punjene prazilukom i krompirom... Prijatno!
Dijana Ademović
Subotica
Нема коментара:
Постави коментар