Turban pogača
Sastojci:
Za testo:
- 600 g brašna
- 1/ 2 kašičice sode bikarbone
- 30 g svežeg kvasca
- 1 dl mleka
- 1 dl jogurta
- 1 dl vode
- 50 ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- laneno seme- po želji.
Za filovanje:
- 100 g margarina
- 100 g krem sira.
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme mirovanja:40 minuta
Vreme pečenja: 40 minuta
Priprema:
U mlakom mleku razmuti izmrvljeni kvasac sa po kašičicom brašna i šećera, promešati i ostaviti na toplom da nadođe. U dubljoj vanglici sjediniti polovinu brašna sa sodom bikarbonom i malo soli. Sipati nadošli kvasac, dodati jogurt, mlaku vodu i ulje, pa sve rukom umesiti. Dodavati postepeni preostalo brašno i umesiti meko, glatko testo. Ostaviti ga na toplom da nadođe oko 40 minuta. Potom ga premesiti, razvući u koru debljine oko 1, 5 cm. Margarin i krem sir penasto umutiti. Premazati preko razvučene kore. Testo seći na trake debljine oko 6- 7 cm. Prvu traku umotati u krug, postaviti je na početak druge i zajedno umotati. Postupak motanja ponavljati dok se pripremljeni materijal ne potroši. Trake ne treba čvrsto motati, kako bi testo imalo dovoljno prostora da nadođe tokom pečenja. Pogaču prebaciti u podmazani okrugli pleh. Ostaviti je da odmori oko 20 minuta, pa je premazati umućenim jajetom i posuti semenom lana. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.
Sandra Stojiljković Cvetković
Нема коментара:
Постави коментар