Jagnjeća kolenica u cnom vinu*Lamb shanks in red wine

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  Sastojci
• 4komada jagnjeće kolenice
• 2velike šargarepe,isečene na kolutove
• 1luk isčen na ređnjeve
• 3ćena belog luka, grubo iseckanog
• 2lista  lorbera
• 2grančice ruzmarina
• 750ml crnog vina
• 2šolje bistre govedje supe
• 1Kašika smedjeg šećera
• 1 -2kašičice gustina
• maslinovo ulje
• so& biber

Priprema

1. Predgrejemo rernu na 180 stepeni Celzija
2. Posolimo i pobiberimo kolenice
3. U velikom tiganju ih prepečemo pa premestimo u dublju posudu, koju ćemo koristiti u rerni.
4. U istom tiganju dinstamo isečeno povrće, oko 5 minuta i dodamo onda u posudu sa kolenicom
   
5. 
   
6. Uspemo na to crno vino, bistru supu i smedj šečer i pustimo da blago prokuva
7. Kolenice tek da budu prekrivene tečnošću.Ako nema dovoljno uspemo malo vode. Poklopimo i  krčkamo u rerni 2 do 21/2 sata
   
8. 
   
9. 
   
10. Izvadimo kolenice i odklonimo mast sa vrha tečnosti.
11. U malo hladne vode umešamo gustin i onda sipamo u posudu sa sosom od vina, pa promešamo.
12. Služimo uz prilog salatu, pastu , pirinač,krompir ili kao mi njoke

Pečeni jagnjeći but * Roasted leg of lamb

Mislim da svi koji pratite moje recepte već znate da ovde gde živim imamo kvalitetnu jagnjetinu i po dosta pristupačnim cenama. Najukusnije meso je kao u ovo prolećno doba. Ne mogu vam dočarati koliko je sočno.

Kada pripremam ceo but ( ovaj je 3 kg) onda koristim jednostavne sastojke,  jer meso govori   samo za sebe

Sastojci 

Jagnjči but oko 3 kg
krupna morsko so
zrno u biberu
1 limun
maslinovo ulje
nekoliko grančica ruzmarina
4 čena belog luka

Priprema


Od soli, zrna bibera iscedjenog limuna ulja , ruzmarina  i ulja napravimo marinadu u avanu, gde sve izmrvimo i izmešamo

Sa marinadom jagnjeći but, koji smo oštrim nožem zasekli svuda pomalko, utrljamo meso i prstima u zasečena mesta guramo ove sastojke

Pečemo na 240 stepeni Celzija oko 20 minuta, pa onda meso premažemo masnoćom iz tepsije ,pa smanjimo temperaturu na 180 stepeni Celzija i pečemo jo 40 minuta .Pre toga pokrijemo drugom tepsijom preko donje.
Posle 40 minuta dodamo u tepsiju još i povrće koje želimo.Ja sam dodala kumara(sladak krompir), krompir i šargarepu i dolijemo pola šolje bistre supe.

Pečemo još 15 minuta pa isključimo šporet i ostavimo meso da odmori. Naročito ako volite kao ja da je meso onako roze ,da ne bi krvarilo kad ga sečete.

Mi smo tradicionalno još jeli uz sos i kuvan grašak

Jagnjeći but sa grilovanim povrćem *Lamb Roast with roasted vegetablaes

Standardno na Novom Zelandu gde ima mnogo jagnjećeg mesa, obično se za nedeljni ručak i pravi jagnjetina. Tradicionalno se servira sa graškom, pečenim krompirom i sosom od nane.

I mi je često jedemo , zimi najšešće sa grilovanim povrćem

Priprema je jednostavna
Jagnječi but utrljamo mešavinom, svežeg ruzmarina, dosta belog luka, maslinovim uljem, so, biber.
Sve to pečemo na podlozi od povrća na teperaturi od 200 stepeni Celzija, nekoliko sati. Mngi vole jagnjetinu onako crvenu iznutra. I mi ako je govedji stejk ali ovo više kad se odvaja od kostiju.

Ovde sam od povrća koristila kumaru, krompir, bundevu i šargarepu.

Jagnjeća kolenica - Lamb knuckle

Ove godine u školi smo slavili Svetog Patrika dan sa Maorskim običajem ,tradicionalno Maorsko jelo za koje ču kasnije postaviti i recept. Spreman je Hangi...

Od mesa, koje je kao donaciju dao jedan roditelj,  koji ima farmu ovaca  šta e nije iskoristilo za Hangi dobili smod aponesemo.Meni su zapale 4 divne jagnjeće kolenice i spremila sam ih kao što vidite

Sastojci

4 jagnjeće kolenice

3 čena isecanog belog luka

3-5 grančica svežeg timijana

3-5 grančica ruzmarina

so, biber

1 čaša belog ili crnog vina

1 šargarepa

1 crni luk, iseckan

2 do 3 sveža paradajza

Maslinovo ulje

Priprema 

Kolenice prvo propržimo sa svake strane.Dodamo isečeno povrće i začine.Dospemo vino i vodu, i stavimo u vatrostalnu šerpu sa poklopcem na 180 stepeni Celzija, 3 sata

Preukusno!!

Služimo sa pastom i salatom

Jagnjeće sa krompirom i salatom u slici bez reči

Jagnjeća džigerica sa lukom i paradjazom

Brz i ukusan ručak.Ja sam mišljenja da ako već  jedemo meso da životinju treba ispoštovati i baciti samo ono što je nejestivo

Sastojci
700 grama jagnjeće džigerice
1 crni luk
1 češnjak belog luka
2 sveža paradajza
Mešavina začina
1/3 šolje brašna

 Priprema

Džigericu kuhinjskim papirom dobro osušimo.Zatim psopemo mešavinom začina

Uvaljamo u brašno

Prodinstamo luk,dodamo beli luk i paradajz ,presečen na pola.Dodamo džigericu.Posle 4 minuta je pažljivo okrenemo i pržimo još 4 minuta.

Ja sam je servirala sa zelenom salatom i krompir pire.Prijatno

Marokanski ćevapi sa paradajz salsom

Mi ovo zovemo ćevapi zato što tako izgleda , ukus im je zbog začina fenomenalan  i odlično idu uz

salsu od paradajza za koju takodje postavljam recept.Nisam stavila u naslovu ali sledi i nesto da se zasladimo na kraju ali otom potom.

• 700grama mlevenog mesa od jagnjeta 
• pola šolje indijskog oraha,koji  grubo naseckamo.
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica paprike
• Rukohvat nasečenog korijandera
• Stapići, 6 do 10 zavisno kako velike ćevape pravite
• So & biber
• Jogurt

Izmešaj sve u činiji osim jogurta.Mešaj rukama ili varjačom

Mešavina treba da bude dovoljno lepljiva da bi se održala na štapićima

Sad od mešavine mesa napravi male kobasice, i stavi ih na štapiće.

Sad to sve poredjaj na tanjir i ostavi u frižideru da stoji 1 sat.

Možete ih grilati ili peći kako više volite

Garnirajte sa jogurtom i svežim korijanderom, može se fino jesti uz kuskus i salatu

Paradajz Salsa

Sveža salsa od paradjza ide uz tako mnogo jela , vrlo je ukusna i divan dodatak .Tajna dobre salse je u zrelom paradajzu i u sobnoj temperaturi svih sastojaka.

Sastojci

• 1 paprika
• 1 crveni luk
• 1 velika ljuta papričica
• Rukohvat svežeg korijandera, seckanog
• Maslinovo ulje
• Crveno vinsko sirće
• Sok od 1 limuna
• 4 zrela paradajza

Isecite paradajz na male komade, i tako i papriku, luk i papričicu.Malo crvenog vinskog sirćeta, soka od limuna i maslinovog ulja.

Paradajz salsa  ako je pravite u većoj količini ostaće sveža u frižideru, nekoliko dana.

Mango lassi

Obožavam ovo piće , zato što obožavam i mango.Vrlo je lako i jedino što može da ode pogrešno je izbor manga.

Potrebno je

• 1 zreo mango
• 1 šolja nezasladjenog jogurta
• 1/2 - 1  šolja mleka zavisi kako gusto želite da napravite
• 2 - 4 kašičice šećera, opet zavisi kako slatko ovo želite
• Nekoliko listova  sveže nane
• 4 male kocke leda
• Ova količina je dovoljna za dve čaše ovog napitka.

Oljušti mango, i iseci ga na komadiće, dodaj ostale sastojke u blender.Pažljivo sa kockama leda, da ne isprskaju.celu kuhinju.