Kuligre : Tražimo Najbolji Recept Bosanske Kuhinje: 115. Savijača sa mladim kupusom

 Savijača sa mladim kupusom

Namirnice

800 g brašna

2 kašičice soli

oko 400 ml tople vode

Nadev

500-600 g mladog kupusa

po ukusu soli i bibera

Priprema

Prosejano bršano posoliti i dodajući toplu vodu umesiti testo srednje tvrdoće.Podeliti ga na 4-6 lugli,još malo doraditi,nauljiti i prekriti elastičnom folijom i ostaviti da odmori.

Kupus narendati i propržiti na ulju,da omekša.Posoliti,pobiberiti.

Na stolu prekrivenim stolnjakom prvo oklagijom rastanjiti jednu kuglu,a onda rukama tanjiti koru.Šire krajeve kore prebaciti ka sreini,ne skroz,pouljiti,a onda naneti nadev od kupusa.Povlačeči stolnjak prema sebi,umotati koru,ako su krajevi deblji,odstraniti ih nožem.Slagati svitke u namašćenu tepsiju.

Kad se potroši sav materijal,premazati celu savijaču uljem,i peći u prethodno ugrejanoj pećnici da lepo porumeni.

Dijana Ademović

Subotica