Kineske veknice na pari ..Pork buns

Svaki put kad odem na pijacu, kod jednog Kineza se počastim sa ovim fantatstično mekim i ukusnim veknicama. Uopšte nisu teške za napraviti

Sastojci:
Za testo
Brašno,instant kvasac,voda, so, šećer i ulje.

Za fil
Mleveno meso, soja sos,ulje od susama, šečer,crni mleveni biber,beli luk, crni luk tikvice,šargarepa,mlad luk i pečurke

Priprema
Testo:

1. U velikoj činiji sipamo 1 šolju tople vode, 2 kašičice instant kvasca,1/2 kašičice soli, 2 Kašike ulja i 1 kašičica šećera
2. Dobro promešamo dok se sve ne sjedini i ostavimo da se kvasac zapeni, nekoliko minuta
3. Dodamo 3  šolje prosejanog brašna. Izmešamo varjačom, pa mesimo 2 do 3 minuta
4. Ostavimo na toplom mestu,pokrijemo, dok se ne udupla.
5. Kada je testo gotovo, ponovo ga mesimo oko 1 minut .Ostavimo da stoji na toplom još 30 minuta.
6. 

Dok ćekamo na testo,pripremamo punjenje

1. U veliku činiju stavimo:
• 1 šolju iseckanog luka
• ½ šolje iseckane šargarepe
• 1½ šolju nasečene tikvice
• 1½ šolju iseckanog mladog luka
• 2  šolje nasečenih šampinjona
2. Pospemo 1 kašičicom soli i promešamo rukom.Ostavimo da stoji 10 do 15 minuta.
3. Istisnemo višak tečnosti.
   Meso
4. U činiji izmešamo:
   • 400 grama  svinjskog mlevenog mesa
   • 1 kašičicu soja sosa
   • 2 čena sitno naseckanog belog luka
   • 1 kašičicu ulja od susama
   • ½ kašičice mlevenog crnog bibera
5. Izmešamo rukom i ostavimo na stranu
6. U dobro zagrejanom tiganju, dodamo 1 Kašiku ulja i dinstamo iseckano povrće 2 do 3 minuta.Premestimo u veću činiju.
7. Ponovo zagrejemo tiganj, i spečemo mleveno meso ..oko 3 minuta
8. 
   
   
9. Pravimo vekne

1. Isecite testo na 16 malih loptica
2. Počnemo sa nekoliko komada koje stavimo na pobrašnanu radnu površinu.Ostatak vratimo u činiju i poklopimo, da se testo ne bi osušilo
3. Svaku lopticu razvijemo u okruglicu oko 10 cm u prečniku.
4. Stavimo razvijeno testo na dlan i u sredinu sipamo 2 do 3 kašike fila.
5. Podignemo krajeve testa ,oko fila, onda ivice sastavimo. i zatvorimo veknicu.
6. Ponovimo isto dok ne napravimo 16 veknica.
7. Stavimo  6 do 7 šolja vode u posudu za parenje, i naredjamo veknice na vrh.Ako nemate specijalnu posudu za parenje, možete staviti u šerpu vodu i na nju sud , da ne dodiruje vodu i da se može poklopiti.
8. Ostavite veknice u sudu da nadodju, oko 20 minuta.
9. Stavite na visoku temperaturu i parite 20 minuta.
   
10.  Sos
11. Kombinujte  1/3 šolje soja sosa, 2 kašike sirćeta,i dve kašičice šećera
12. Dodajte nasečen luk, oko pola šolje. zelenu iseckanu čili papričicu, i propržen susam.