Bataci divljeg fazana

Moj tata je bio strastven lovac. Ponekad je vodio i mene u svoju družinu. Ovde je sezona lova i članovi njegove družine redovno donesu nešto. Ovoga puta su se čak i potrudili da fazana očiste i donesu najbolji deo..batake.

Volim kad dodju ne samo zbog mesa,  nego više zbog priča o druženju sa mojim ocem

Veme pečenja: 60 minuta

•  3 bataka 
• činija vrele vode
• 1/2 šolje soli
• 2 kašike šećera
• 2 do 4 lista lorbera
• Crni mleveni biber
• Sveže začinsko bilje,timijan i peršun
• 1 crni luk
• 1 paprika babura
• nekoliko krompira
• Veći rukohvat zeleniša

__________

Ovo je osnovni recept za spremljanje divlje peradi. Ja ga tako pravim , a ne sumnjam da ima još načina.

1. Usolimo komade mesa.Skuvamo u loncu vodu ,so,lorber i šećer.Ostavimo da se ohladi do sobne temperature,pa u to stavimo meso Kada se voda ohladila stavimo meso  i ostavimo u frižideru 4 do 8 sati
2. Kada ste spremni da pečete izvadite fazana iz frižidera i ostavite ga da stoji oko 30 minuta.Za to vreme predgrejete rernu na 250 stepeni Celzija. Namastimo parčiće mesa sa uljem i puterom.Pospemo iseckano začinsko bilje. Nasešemo luk i papriku. Mi smo  meso jeli uz pečeni krompir i Kale (Google ovo prevodi kao kelj!  ali znam da nije.Drugim rečima ne znam srpsko ime)

3.. Pečemo 15 minuta. Zatim smanjimo na 180 stepeni Celzija i pečemo još oko 40 minuta. S vremena na vreme premažemo meso sokovima iz tepsije.Ostavimo da stoji oko 15 minuta.Proces koji mnogi znate ,kada se sokovi vraćaju u meso. Bilo je fantastično, ukusno i sočno