Med od maslačka *Dandelion honey

Stiže proleće, a sa njim kao prvi stigne maslačak na naša polja. Cali se uvek reduje da ide u berbu,samo nije još savladala tehniku pa nabere i veliku dršku i travu oko cveta:) Ali  bitno je da se raduje 

Sastojci

• 300- 400 žutih cvetova maslačka
• 1kg šećera
• 2 limuna
• kašičica limontus

Priprema

• 1. 
     
     Otkinite 300-400 žutih cvetova maslačka, zalijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 24 casa
  2. Sutradan maslačak dobro iscedite i zalijte sa pola litre tople prokuvane vode
  3. Kuvajte 15-20 minuta, dodajte 1 kg secera i 2 sitno iseckana srednja limuna (moze i sa korom), 1 kasikicu limuntusa i kuvajte jos 5 minuta
  4. Kada je smesa dobila boju meda, skinite ga sa vatre. Sacekajte da se ohladi i procedite kroz ga
  5. Tu smesu prokuvajte jos 2 minuta i med je gotov.

  

  
  

  Posluživanje

  Najbolje uzimati ujutru na prazan stomak, rastvarajući ga u šolji sa zelenim čajem. Na taj način će ovaj napitak delovati na organizam protivupalno, tonizirajuce sredstvo koje čisti jetru od toksina i otrovnih materija, pa čak i uklanja radionuklide iz celog organizma, i ima diuretičko dejstvo!

  Koristan je za prevenciju astme i bronhitisa. Potrebno je pojesti 2 supene kašike odjednom, ujutru. To daje vrlo pozitivan efekat.

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  
  

  
  
  
  

  

  

  
  
  

Džem od šargarepe (Carrot Jam)

Da li je moguće? Pa ovaj,jeste

U punoj pari pravim zimnicu, pa sam tako razgledala šta druge domaćice prave, ne bih li pronašla nešto novo i ukusno, osim ovog standardnog stoka.

I gle, naravno na blogu jedne od mojih omiljenih blogerki Zoki (pomoravka), nadjem čak dva noviteta.Bar za mene , jer ih nisam nikad pravila.

Inače sam malo skeptična kad nadjem na netu recept ali Zokine recepte sam često prvila i slepo joj verujem.

Mogu vam reći da je ovaj prvi (drugi je još u  priremi) od šargarepe fantatsičan.Već se radujem da ga na zimu, ako do onda izdržim, probam u raznim kolačima i naročito mi se čini super u palačinkama! Hvala Zoki ,carice!

1. 
   
   
2. 
   
3. Sastojci

• 750 gšargarepe
•  250 gšećera
•  1 kesicavanilinog šećera (ja sam koristila štapić vanile)
•  sok od dva limuna i korica od 1

1. Šargarepu očistiti, odvojiti jedno parče i težini od 75 g a ostalo iseckati u sitne kockice.

   
   
2. 2
   Naliti sa vodom samo toliko da voda prekrije šargarepu i kuvati dok se šargarepa ne skuva i bude sasvim mekana.

   
   
3. 3
   Sipati u cediljku i ocediti od vode.Šargarepu ispasirati kao za pire krompir. Vratiti u cediljku i sa varjačom pritiskati svuda da ocedite koliko god možete vodu iz nje.
4. 4
   Staviti pulpu  u šerpu i dodati izrendanu šargarepu, šećer,  vanilin šećer i kuvati, kad provri kuvati ga još 5 do 7 minuta stalno mešajući.
5. 5
   Skloniti sa vatre i prohladiti malo. Dodati koricu i sok od limuna,sve dobro sjediniti i sipati u čiste i tople teglice.

   Ja sam sipala u teglu od pola kg i dovoljno mi je bilo džema za tu teglu. Po vašoj želji,sipajte u manje teglice.
6. 
   

Chow Chow Reliš

Ovde nije baš tradicionalni Chow Chow,jer povrće  nisam prekuvala, tako da je još uvek ima fin zagriz.

1. 
   
2. 
   
3. Sastojci

Povrće

1. 2 kg zelenih paprika isečenih u kocke
2. 2 kg crvenih paprika isečenih u kocke
3. 1 1/2 kg paradajza isečenog u kriške
4. 1 1/2 kg zelenog paradajza isečenog u kriške
5. 1 1/2 kg crnog luka iseckanog
6. 1 glavica kupusa rezanog u tanke režnjeve
7. Začini
8. 1/2 šolje krupne morske soli
9. 6 kašika šećera
10. 4 šolje jabukovog sirćeta
11. 2 šolje vode
12. 2 kašika semena od senfa
13. 1 kašika senfa u prahu
14. 1 kašika aleve paprike
15. 1 kašika semenki celera
16. 1 kašika djumbira u prahu
17. 1 1/2 kašika kurkume u prahu

Priprema

1. U velikoj činiji stavite papriku,paradajz,luk i kupus. Nalijte vodu.Poklopite i ostavite da stoji preko noći
2. .Iscedite povrće. U velikom loncu skuvajte šećer,sirće i vodu.Kada prokuva dodajte povrće i zatim sve začine. Smanjite temperaturu da to samo krćka oko sat vremena.Tojest dok se reliš ne zgusne. Oko sat vremena. Ova količina će vam biti dovoljna za oko 6 staklenki od 250 grama.Staklenke ste pre toga sterilizovali.Dobro ih zatvorite poklopcem. Ostavite na suvom tamnom mestu da stoje najmnje 2 nedelje. Ovo ako ne otvorite moće stajati godinu dana.Kad otvorite staklenku ,ostatak nepotrošenog reliša čuvajte u frižideru. Chow Chow ae koristiti kao dodatak mesu  i sa jelima gde koristimo hleb.

Usoljen Limun/Salted Lemon

Usoljen limun je prisutan u mnogim jelima u arapskim zemljama.Vrlo je ukusan kao dodatak kuskusu i pirinču.Dodaje se i uz pečeno meso i ribu,piletinu.
Može se reći  da se koristi kod svih jela gde bi ste inače  dodali so i limun.


Sastojci

Mali rukohvat korijandera
Zrna bibera
Lorber
sok od jednog linuna
Morska krupna so

Priprema

U činiji izmešamo sve sastojke.Rasečemo limun na 4 kriške ali ne sečemo do kraja.Taman toliko da se
rascveta.Natrljamo smesu u kriške i spakujemo limun u teglu.Što manje praznog prostora, limun će u tegli izgledati lepše.Limun se može koristiti mesec dana posle ostavljanja.A inače bez problema može stajati do dve godine.

Ingredients

Coriander,small bunch
Peppercorns
Bay Leaf
Sea salt

In a bowl mix the spices into the sea salt. Cut a cross into the lemons -- almost to the base, but so that the quarters stay together. Push the seasoned salt into the lemon segments and pack the lemons as tightly as possible into an airtight jar. The less space there is between the lemons the more attractive it will look and you won't need to use so much salt. The lemons will be ready after one month of preserving, and will last for about 2 years.



Uses: For seasoning rice and couscous -- it works like salt and makes the rice and couscous lemon scented Put chicken/fish into a foil bag and bake with the lemon salt Use to season stews and soups