Kuligre : Tražimo Najbolji Recept Bosanske Kuhinje : 127. Savijača sa blitvom

Savijača sa blitvom

Testo:

• 1 kg brašna
• 2 kašičice soli
• po potrebi voda,oko 600 ml

Nadev:

• 1 kg blitve
• 500 g crnog luka
• ulje
• Priprema

Od brašna, vode i soli umesiti mekano testo, podeliti ga na jufke veličine tanjirića za kafu, nauljiti i ostaviti da odmara pola sata.

Za to vreme, oprati blitvu i naseckati. Dodati joj na kocke rezan crni luk, posoliti i dodati malo ulja, blago izgnječiti rukama.

Svaku jufku razvući oklagijom, nauljiti pa prebacivati preko ruku da se rastanji, može i direktno preko stola. Razvući tanke kore, poprskati ulje i posuti filom od blitve i luka.

Svaku koru zarolati i savijati u krug i ređati u tepsiju. Nauljiti savijaču i peći na jakoj vatri dok ne porumeni. Par minuta pred kraj poprskati vodom, vratiti na kratko u pećnicu. Služiti uz jogurt i sir.

Dijana Ademović