Kuligre: Tražimo Najbolji Recept Bosanske Kuhinje: 159. Begova Čorba

Begova čorba

Potrebno je:

2 litar vode

zelen (šargarepa i koren paštrnaka) isečena na kockice

100gr. bamije (obavezna u ovoj čorbi)

300gr. telećeg mesa isečenog na kockice

300gr. pilećeg mesa isečenog na kockice

2-3 listića lovora

50-100gr.maslinovog ulja

2 kašike brašna

malo mleka

so, biber

50 ml pavlake

sitno seckan peršun

Postupak pripreme:
U litar vode dodati zelen (šargarepu i koren paštrnaka) isečenu na kockice, 100 grama bamije, po 300gr. telećeg i pilećeg mesa isečenog na kockice i 2-3 listića lovora.

Kuvati 2-3 sata, dodavati vodu po potrebi.

Kada je povrće i meso gotovo, napraviti u drugom sudu svetlu zapršku od ulja i brašna.

Prebaciti to u lonac s povrćem i mesom i lagano mešati dok se ne zgusne pa, uz stalno mešanje, dodati umućenu pavlaku i malo mleka.

Posoliti i dodati malo bibera

Pre serviranja, čorbu posuti sitno seckanim peršunom.

Snežana Kitanović