Kuligre:Najbolji Novozelandski Pie: Pita sa Povrćem : Vegetable Pie

 Prilog Sunčice Stanković za našu nagradnu igru ovoga meseca , gde tražimo najbolji Novozelandski Pie. Nagradno takmičenje traje do 17 Jula i svi su dobrodošli.Điri je Novozelandski Chef John Subritzky a nagrada za najbolji recept je 6000.RSD. Još uvek ima vremena. prijavite se i sretno svima!

Evo kako sam je ja pripremila.

Recept:

2 kore brisée  ( brize testa) ili lisnatog testa

 4 krompira srednje veličine

1/2 slatkog krompira patate douce ( batat, mislim da ga tako zovu kod nas).

1 glavica crnog luka

2 struka mladog luka

1 manja glavica brokolija

5 kriški sira brie de Meau

Za preliv je potrebno:

4 cela jajeta

3 belanca

3 pune kašike slane pavlake

50 ml mleka.

Recept za pate brisée ( testo brize- krckavo testo):  mera je za jednu koru.

200 gr pšeničnog brašna

100 gr putera

1 celo jaje

1/2 kafene kašičice soli

1 kafena kašičica šećera u prahu

1 kafena šolja vode ( dodati još ako je potrebno, jer testo treba biti mekano ne previše tvrdo).

Brokoli odvojite  na cvetiće i skuvajte ga u slanoj kipućoj vodi. Stavute vodu da provri u dubljoj šerpi sa krupnom morskom solju, kada vida provri ubacite brokoli i ne kuvajte ga više od tri minuta. Izvadite ga iz vode  kašikom cediljkom i direktno ga stavite u hladnoj vodi sa ledom da bi se zaustavio proces kuvanja, nakon toga ga procedite.

Postupak pripreme:

Krompir operite isecite na kolutove i stavite u plek . Patate douce  ( patat dus takođe operite i isecite na režnjeve i dodajte u krompir. Crni  i mladi lluk oljuštite operite isecite na režnjeve i dodajte krompiru u plek. Povrće posolite pobiberite , dodajte malo maslinovog ulja i vode dobro promešajte i stavite u rernu d se peče na 250 stepeni. 

Priprema kore za pitu:

U vangli stavite brašna napravite udubljenhe u njemu pa u njega stavite putera ( puter treba da bude mekan),  dodajte umućeno jaje,  soli , šećera,  eameqite testo uz postepeno dodavanje vode. Testo oblikujte u loptu , rastanjite ga oklagijom prema veličini pleka , postavite ga na plek dobro prijanjajući testo, izbockajte ga vrhom tankog noža da se ne bi stvarao vazduh prilikom pečenja. 

Garnirajte  vašu pitu na sledeći način: krompir, između njega patate dus, tanko sečene kriške sira, cvetići brokolija , sipajte preliv, i odozgo je zatvorite malo širim trakama testa. Pecite pitu na 220 stepeni 40 minuta.