Kuligre : Najbolji Novozelandski Pie: Pita fantastiko* Pie fantastico

Ovo je prilog Marijele Miletić za naše Kuligre : Najbolji Novozelandski Pie. Baš je fantastiko :)

Pita fantastiko

Testo:

Oko 750 g brašna

150 g masti

200 g maslaca

5 kašika vode

Nadev:

250 gr mlevene jagnjetine

250 gr mlevene junetine

250 gr mesnate slanine

250 gr šampinjona

1 velika glavica crnog luka

So, biber, majčina dušica

2 sitno iseckana čena belog luka

2 kafene kašičice Vorčester sosa

1 kafena kašičica čili sosa

Kafena šoljica mlevenog paradajza

2 kašike belog kukuruznog brašna

Žumance za premazivanje (po želji)

Od sastojaka zamesiti testo. U vangli pomešati brašno, maslac, mast i so. Prstima mešati namirnice dok se ne dobije mrvičasta masa. Zatim dodati vodu, pa umesiti testo da se dobije glatka masa. Pokriti je streč folijom i ostaviti 30 minuta u frižideru.

U dubljoj šerpi, na ulju, na srednje jakoj vatri, dinstati posoljeni crni luk nekoliko minuta. Dodati sitno iseckanu mesnatu slaninu, sitno iseckane šampinjone, mleveno meso i beli luk, pa nastaviti dinstanje sve dok tečnost ne ispari, tj. dok ne počne da se lepi za dno posude.

Skloniti sa ringle i posuti kukuruznim brašnom, pa promešati. Dodati Vorčester sos, čili papriku i mleveni paradajz, pa začniti sa solju, biberom i majčinom dušicom po ukusu. Kuvati, često mešajuci, sve dok tečnost ne ispari (oko 10 minuta).

Podeliti testo u odnosu 2:1. Veći deo razvući oklagijom. Testo razvući nekoliko centimetara više nego što je prečnik tepsije. Posudu podmazati mašću, pa prekriti testom. Razvući i drugi deo testa veličine tepsije, pa ga ostaviti sa strane.

Preko testa ravnomerno rasporediti masu od mesa, slanine i pečuraka. Prekriti drugim delom testa, a krajeve dobro sastaviti. Gornji sloj zarezati nožem na više mesta ili izbosti viljuškom.

Premazati umućenim žumancetom i peći na 200 stepeni oko pola sata.

Služiti toplo, uz pivo ili domaće kiselo mleko. Prijatno!