Ceo Snaper iz rerne* Whole oven baked Snapper

Scroll down for Recipe in English

Mogla bih ovaj post da počnem u Sastojcima: Upecate jednu ribu.  Tako smo je mi nabavili. Naša mora su bogata ribom i morskim plodovima. Zaista svakakvih vrsta ima, da ah sad ne nabrajam, jer mnogima i ne znam srpska imena. A ništa lepše nego pripremiti ribu, koja je tek izašla iz mora. Komorač i riblje meso su takodje kako ja volim da kažem brak iz raja.  Vrlo malo dodatnih sastojaka, kao puter i limun i uživanje može da počne. Naučila sam od jednog renomiranog šefa ovde da se na ribu nikad ne dodaje biber!

Sastojci

3 1/2 kg ribe (ova naša se zove Snapper)

rukohvat svežeg komorača

2 limuna

puter

maslinovo ulje

so, po ukusu

Priprema

Ribu zaćemo dijagonalno na nekolliko mesta, sa obe strane

Utrljamo maslinovim uljem i solju

U otvore  stavimo komorač i puter

Naslažemo na vrh  kriške limuna

Pečemo na 200 stepeni C 40 minuta

********************************************************

Whole oven baked Snapper

I could start this post in ingredients with : You catch a fish.That is how we got.it. Our seas and oceans are full of divine fish of many variaties and all kind of sea food. Zes we are pretty lucky.

Snapper , I like, bery flashy, tatsy fish.  You do not need to add too much stuff to our fresh fish. Fennel leaves are marriage from heaven when it comes to fish. Bit of salt . lemon and butter and done.

Ingredients

1 whole fish ( ours was 3 1/2 kg)

bunch of fresh fennel

salt, to taste

butter

2 lemons

olive oil

Create

 Cut a few slts in the fish on both sites

Rub in with oil and salt, One established Chef here , thought me to never put pepper on fish

Put some fennel and butter in the cavity and slits

Arrange  lemon slices and knobs of butter on top

Bake on 200 Degrees C ca. 40 minutes

Losos , večera za dvoje * Salmon, dinner for 2

Scroll down for Recipe in English Volim kad posle dugog dana naidju ovakve večere ..za dvoje.Ne moraš mnogo da razmišljaš ko šta voli da jede, brzo se spremi i ima manje sudova. Riba je tu uvek dobra opcija, pa tako i ovoga puta, losos sa malom prezla jaknicom  i u pratnji buranije i pirinča. Sastojci 2 losos fileta 2 Kašike prezli( fino ako imate domaće) Maslinovo ulje so po ukusu 300 g buranije (prilog) 200 g pirinča 1 limun, isečen na tanke kriške

Priprema Namažemo losos sa malo maslinovog ulja, pa posolomo i gornju stranu pospemo prezlama. Naredjamo kriške liuna Stavimo u vatrostalnu činiju i pečemo u rerni na 220 stepeni C, 10 minuta

U medjuvremenu skuvamo buraniju,ocedimo i sipamo malo maslinovog ulja na nju Skuvamo pirinač Serviramo

*************************************************************************** Salmon, dinner for 2 I love it when they encounter after a long day, such evenings ..for two. You do not have to think long who likes what neither make any dishes to impress. Not to mention less dishes to wash afterwards. T he fish here is always a good option, so this time, salmon with small bread crumb jacket and accompanied by beans and rice.

Ingredients 2 salmon fillets 2 tablespoons breadcrumbs (Great if you have homemade) Olive oil salt to taste 300 g green beans 200 g rice 1 lemon, cut into thin slices

Create Put a little bit of olive oil on s the top side of salmon,  salt and sprinkle bread crumbs. Arrange lemon slices on top. Put in a baking dish and bake in the oven at 220 degrees C for 10 minutes

Meanwhile cook green beans, drain and pour some olive oil on it cook rice Serve

Pastrmka u limun sosu i timijanu* Rainbow Trout in lemon and thyme sauce

Ima li šta bolje od sveže ulovljene ribe. Iko i ja redovno odem na pecanje , ova pastrmku je ulovio
 moj komšija u prelepoj Tongariro reci. Ne mogu vam opisati koliko je ukusna!

Sastojci

1 dobar komčija koji donese pastrmku
1/4 šolje brašna
1/2 kašičice suog timijana
so , biber
1 kašičica rendane kore limuna
2 limuna (sok)
Ulje i puter

Priprema

Prvo filiramo ribu. Ni ja nisam veliki majstor ali uspe.
Sašuvam ostatak posle filiranja i od toga skuvam bisru riblju supu, pa je smrznem.Kad zatreba, za supu, za sos

U plitkom većem tanjiru  izmešamo brašno, timijan,koricu limuna, so i biber. U drugoj iscedimo sok iz dva limuna,

Filete provučemo prvo kroz limun, a zatim kroz brašno

U tianju dobro zagrejemo ulje sa malo putera i pečemo filete . Stranu sa kožicom na dole.Svaku stranu oko 6 minuta.

Mi smo jeli uz kuva krompir, limun sos i sos tartar

Losos u testu * Salmon in pastry

Na jednsotavan način možete ovo brzo spremiti . Vaši gosti če biti izloženi eksploziji ukusa.


Sastojci

2 filo kore za pitu
4 fileta lososa iz kojih ste odstranili kosti
300 g maldog spanaća
100 g krem sira
1 limun,narendana korica
so, biber po ukusu
20 g istopljenog putera za premazivanje kore
6 komada kapra
15 g susama

Sastavimo dve kore i sredinu premažemo puterom, kao i celu koru
U sredini stavimo spanać

Naredjamo filete lososa
Pobiberimo i posolimo
Rasporedimo na losos krem sir
Dodamo kapar.
Narendamo koricu limuna.
Zatvorimo koru  i dobro premažemo puterom
Pospemo susamom

Stavimo papir za pečenje na ravan pleh

Pečemo 20 minuta

na 220 stepeni Celzija dok kore lepo porumene.


Služimo uz svežu mešanu salatu

 I neko dobro belo vino

Pijana pastrmka - Drunken Trout

Skoro ulovljeno, 4 komada. Jednu mo ovak spremili, 3 ćemo ousšiti.Jedna od retkih rečnih riba na Novom Zelandu i tim više prava poslastica kad dodjemo do nje
Sastojci

1 veća pastrmka
2 čena belog luka
1 kašičica morača
so, biber
rukohvat peršuna
200 ml belog vina
1 šolja bistre supe




Priprema


Iseckati sitno beli luk, pomešati sa malo ulja, sokom od limuna, začinom i peršunom
Posoliti pastrmku, napuniti začinima i limunom u posudu za pečenje.Peći nekih 15 min na 200C, pa politi sa malo belog vina.Tokom pečenja zalivati pastrmku sa vinom, nasuti i malo 
bistre supe ,oko 1 šolju
.Peći nekih 20 do 30 minuta

Ja sam uz ovo servirala, krompir salatu i barenu Potočarku

Pita sa ribom ( Fish Pie)

U Srbiji pravimo razne pite,većinom sa mesom ili sirom .Ovde na Novom Zelandu je vrlo popularna pita sa ribom. Nije ni čudo kad ribe (morske ) ima u izobilju po pristupačnim cenama. Često dodje i iz domaćeg ulova.

Vrlo ukusna pita i svakako probajte!

Sastojci

Za Fil

2 veća fileta bele ribe 
bešamel sos
2 šolje belog vina 
3 Kašike soka od limuna
1 veći crni luk,iseckan
3 velika češnjaka belog luka,sitno iseckanog
4 šargarepe ,iseckane  
1 paprika babura,iseckana
1/2 šolje svežeg kukuruza,šećerca
1/4 šolje mirodjije  
2 Kašike putera
1 deblja filo kora

Ako želite sami da napravite koru ,( ja nisam imala vremena) onda vam je potrebno

1 šolja brašna
1/4 kašičice soli
1 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
3 kašike putera
1/3 šolje kiselog mleka

Priprema

Prvo poširamo ribu
 U dublji tiganj sipamo oko 400 ml meka i pola čaše belog vina. Ne brinite ako se mleko zgruša kad se zagreje, kad se sve završi mi to procedimo i taj nazovi sir takodje dodamo u riblju pitu.

Dodamo dva lista lorbera, so, sveže samleven biber, dva struka mirodjije, malo timijana.
U sve to dodamo cele filete ribe i na laganoj vatri poširamo oko 10 minuta.

U medjuvremenu drugom tiganju izdinstamo iseckano povrće  da dobije staklast izgled.

Takodje napravimo bešamel sos, puter, mleko brašno, malo soli ide u to.Više puta sam pisala recept za isti.

Kad je riba gotova , izvadimo i stavimo je na povrće,rukom cepamo male komadiće. promešamo.

Bez obzira da li ste koru pravili sami ili ne, kora mora prvo da se peče na slepo oko 10tak minuta dok porumeni.Inače kada budemo sipali fil biće gnjecava.

Peći na slepo, većina iskusnih domaćica zna ali neko možda nije to još radio pa da utvrdimo gradivo.

Stavimo koru u namaščen pleh gde ćemo peći pitu. Malo ga viljuškom izbodemo,pa stavimo papir za pečenje. Sipamo pirinač ili pasulj ma njega da se testo ne bi diglo.

To naravno kad je slepo pečenje gotovo odstranimo. Pirinač i pasulj još uvek možemo koristiti.

Sada sipamo mešano povrće i ribu. nazovi sir  i vrh premažemo  bešamel sosom.

Pečemo na 200 stepeni Celzija oko 20 minuta.

Zapečeni makaroni sa tunjevinom

Sastojci

500 grama makarona ,koji vam se nadju pri ruci

2 konzerve tunjevine

1 jaje

100 grama rendanog kačkavalja

mala vezica peršuna

So i biber

Malo ulja

Nedko mi ej poklonio ovo rende za sir.Vrlo praktično

U činiji izmešamo tunevinu,jaje i peršun

Bešamelsos..malo putera,propržimo brašno,pa dodamo mleko i so i biver

Kad na varjači ostane sos ovako, onda je gotov

Skuvamo makarone

Izmešamo makarone i tunjevinu

Pospemo rendanim kačkavaljem

Pečemo na 200 stepeni Celzija oko 15 minuta