Scroll down for Recipe in English
Mnogi od mojih prijatelja kad ih pitam šta bi voleli kad dolaze na većeru kađu puter pile. Nisam sigurna da li je toliko ukusno da im se dopada ali možda zato što je mnogo manje ljuto nego što ga serviraju u restoranu. Ima još nekih izmena u mom receptu u odnosu na originalan Indijski recept. Ja naprimer ne pečem pileće meso pre nego što ga dodam začinima.Belo meso ne zahteva dugo pa mu to nije potrebno. U svakom slučaju ostavim ga u marinadi preko noći. Smanjila sam i broj začina , što nikako nije smanjiloukus krajnjeg jela. Imam zaista mnogo začina , koji idu u azijska jela, ali ovde ima i nekih u originalnom receptu koji nemam , a ne kupuje mi se nešto od čega mi treba samo 1/8 kašičice.
U svakom slučaju vrlo je bitno dobro izdinstati crni luk, tu nema prečice.
Primetićete d aovde nisam koristila kao prilog pirinač nego sitnu pastu koja malo liči na pirinač, Rizone
Sastojci
800 g piećeg mesa bez kostiju
2 šargarepe
2 velika crna luka
3 čena belog luka
1 /2 šolje kokosovog mleka (može i jogurt)
2 Kašike Garam Masale
1 kašičica suvog krupno mlevenog čilija
1 kapičica kima u prahu
1 kašičica kurkume
2 velika sveža patadajza ili konzerva cwlog paradajza
so i biber po ukusu
korijander u prahu
malo cimeta i rendanog oraščiča
1 kašičica aleve paprike
50 g putera
Svež korijander
Priprema
izmešamo sve začine pa isečene komade pilećeg mesa dobro utrljamo i ostavimo da stoje nekoliko sati (može i preko noći)
Izdinstamo luk, koji smo isekli na tanke kriške.Dodamo sitno iseckani beli luk.
Sad uspemo pile i marinadu i dinstamo dalje oko 10 minuta. Pre kraja uspemo kokosovo mleko. Pri serviranju pospemo iseckanim svežim korijanderom
U medjuvremenu skuvamo rizone, u dosta posoljene vode oko 8 minuta. Eto tako lako.
**************************************************************************
Butter chicken and Risoni
One among you that are familiar with butter chicken, will notice I have made it a bit differently than traditional recipes. Mainly I simplified the spices , did not fry the chicken but marinated it in spices instead and to be naughty till the end I served it with italian little pasta , Risoni which does looks like rice. We loved it!
Ingredients
800 g chicken meat without bones
2 carrots
2 large onions
3 cloves garlic
1/2 cup coconut milk (or a yogurt)
2 tablespoons Garam Masala
1 teaspoon coarsely ground dried chilli
1 tsp grounded cumin
1 teaspoon turmeric
2 large fresh patadajza or canned tomatoes cwlog
salt and pepper to taste
coriander powder
cinnamon and grated nutmeg
1 teaspoon paprika
50 g butter
fresh coriander
Create
Mix all spices. Cut pieces of chicken meat rub well and leave to stand for several hours (or during the night)
Fry onion, thinly sliced. Add finely chopped garlic.
Add chicken and the marinade and continue to fry for about 10 minutes. Before the end stir in coconut milk.
When serving, sprinkle with chopped fresh coriander
Meanwhile cook Risoni in lot of salted water for about 8 minutes. That's so easy.
Нема коментара:
Постави коментар