Losos poširan u maslinovom ulju, špargla,pire od šargarepe , krompir* Salmon poached in olive oil, carrots puree with orange, asparagus

Losos se smatra skupom ribom. Osim u nekim zemljama kao što je i kod nas slučaj. Mi ga obilato i jedemo, nekad dimljenog, nekad u sašimiju, nekad pečenog u tiganju , a nekad i ovako poširanog  maslinovom ulju (confi)

Sastojci

3 čena isitnjenog belog luka
1kašičica timijana
1 korica pomorandže u trakama
1 kašika korijander semena
2 lorbera
250 ml maslinovog uljal
400 g fileta od lososa
So po ukusu

Priprema

Sve začine stavimo u dublji tiganj.Sipamo maslinovo ulje i na srednjoj temperaturi zagrejemo oko 15 minuta

Losos, koji je na sobnoj temperaturi dobro posolimo, isečemo na kocke. Spustimo pažljivo u ulje i krčkamo oko 15 minuta

Pire od šargarepe, djumbira i soka od pomorandže

1. • 1/3 šolje svežeg soka od pomorandže
   • 1/2 šolje putera na sobnoj temperaturi
   • 1 1/2 Kašike  sveže rendanog djumbira
   • 1 Kašika rendane korice pomorandže
   • 1 Kašika soka od limuna
   • 4  Kašike šećera

Priprema

1. 
1. Skuvamo šargarepu i dodamo 2 Kašike šećera , oko 25 minuta dok su sasvim mekane, U vodu dodamo i malo soli,  Kad su skuvane ocedimo pa vratimo u šerpu malo još ostavimo dok se izgubi sva tečnost
2. U  medjuvremenu u šerpu stavimo sok od pomorandže, kuvamo na srednjoj temperaturi. Dodamo puter,djumbir koru od pomorandže i mešamo dok se puter istopi.Dodamo sok od limuna i preostalu Kašiku šećera.
3. Stavimo u blender i blendamo dok dobijemo pire.
2. Šparglu izdinstamo kratko  u puteru

1. 
   
2. Divne kombinacije, prava eksplozija ukusa
3. 
   

1.