Kuligre: Tražimo Najbolji Recept Bosanske Kuhinje: 84.Ćeške ili Keške

ĆEŠKE ILI KEŠKE

Potrebno je:

1 kg pilećeg mesa

400 gr geršle ( oljušteno zrno ječma)

1 kašika masti

voda

so

stari kajmak

Priprema:

Dno lonca  i okolo premazati sa 1 kašikom masti. Staviti pileće meso.

Geršlu oprati i naliti vode i ostaviti da stoji 1 sat. Ocediti od vode i staviti okolo mesa. Naliti vode da bude 5 cm iznad mesa.

Kuvati od kad provri na tihoj vatri ( od mogućih podeoka 3 na 1) 3 sata. Paziti da suviše voda ne uvri, dodati malo vode  ne više od 2 dcl.

Posle 3 sata kuvanja, uzeti 1 veću drvenu varjaču i mešati u krug i posoliti po ukusu ( ja sam stavila 3 kašičice soli).

Za vreme mešanja kosti će se odvajati na vrh,  koje vadimo van lonca. Mešati dok se sve dobro ne sjedini i kosti ne izdvoje i uklone  iz jela.

Servirati toplo, preliveno otopljenim starim kajmakom.

Šalje: Dana Drobnjak