Timpano

Tradicionalno ova kula puna divnih sastojaka se priprema u Italiji u specijalnim prilikama.Nama je tako ukusna, mi je spremamo kad se uželimo. Probajte i vi pa ćete videti zašto. Nije samo ukusna nego fantastično izgleda u sredidni stola.Uvek ima nešto magično kad Timpano izleti iz pleha i kad je uspeo i kad ga za prvu krišku zasečete.

Sastojci

Testo

2 šolje brašna

2jaja

1/2 kašičica soli

1 kašičica ulja

Puter

• 
  
• 
  

Punjenje

500 g mlevenog mesa

100 g rendanog kačkavalja

600 g spiralne paste

4 jaja skuvana tvrdo

Izbor povrća prema ukusu

1 konzerva paradajza, seckanog

3 ulupana jaja

50 g rendanog parmezana

ulje

Priprema

Pripremimo prvo testo.Umesimo prosejano brašno,jaja,so ulje i vodu. Ako je testo suvo, dodajemo po malo vode dok dobijemo glatko testo.

Na pobrašnjaloj radnoj površini mesimo testo oko 10 minuta i ostavimo da se odmori oko 5 minuta

Razvijamo testo oko 2 cm debljine i dovoljno da prekrije celu unutrašnjost posude u kojoj ćemo peći Timpano.Italijani imaju specijalan pleh za to.Ja ne i koristila sam metalnu činiju. Takodje testa mora biti i izvan činije, da bi smo kada ga napunimo, Timpano mogli dobro zatvoriti.

Sada obložimo činiju kao što je opisano gore i ostavimo sa strane

Pripremimo sos,tako što prvo izdinstamo luk,  pa dodamo mleveno meso, povrće i začine.

Skuvamo trikolore pastu sasvim al dente ,oko pola vremena koje nam je inače potrebno da se skuva.

Umutimo jaja i izrendamo parmezan i kačkavalj.

Sad  redjamo naš Timpano

Prvi sloj je pasta koju pospemo sirom i onda sos , pa tako sve do vrha posude.Poslednji sloj da bude pasta

Pažljivo nalijemo sve sa umućenim jajima, pa dobro! zatvorimo vrh Timpana sa testom.

. Zatvorimo vrh aluminijskom folijom

Pečemo u predgrejanoj rerni oko 1 i po sat na 175 stepeni Celzija. Ostavimo Timpano oko 30 minuta da se ohladi, pa ga pažljivo izvadimo iz pleha. ako se ne odvaja sve, malo pomognemo nožem

Služimo uz salatu.