Daal od leblebija

Jedno od svakodnevnih Indijskih jela , koje i sami uz vrlo malo truda možete spremiti

Sastojci

2 šolje leblebija

1 1/2 kašičica soli

1 1/2 glavice crnog luka, isecanog

10 čena belog luka, iseckanog

3 Kašike putera

1 komad dobro izrendanog djumbira, veličine palca

2 sveža oljuštena paradajza

1 mladi iseckan luk

200 g paradajz pire

2 mala krompira, isečena na kocke

1 Kašika aleve paprike

2 Kašike Garam Masala

1 kašičica kurkume

Priprema

Operemo leblebije.

Stavimo u posoljenu vodu, jedan deo leblebije, 2 dela voda.Ostavimo da odstoje preko noći

Sutradan u vodi u kojoj su stajale, dolijemo još malo vode i kuvamo. Kada provri , smanjimo na srednju temperaturu i poklopimo. Sidamo penu ako je ima. Potrebno je 2 do 3 sata, dok leblebije ne omekšaju.

Kada su kuvane, skinemo sa šporeta

U većoj šerpi dinstamo luk i beli luk. Zatim dodamo izrendan djumbir.Dinstamo dalje dok se smesa ne počne lepiti za dno i vidimo braon komadiće luka i djumbira.

Neko sada ovo stavi u procesor ali ja više volim da ostane ovako. Dodamo paradajz.

Dodamo iseckan mladi luk. Sve ovo na srednjoj temperaturi. Kada mešavina počne da krčka , dodamo paradajz pire.

Dobro sve promešamo da se ništa više ne lepi za dno. Dodamo iseckan krompir.

Smanjimo temperaturu i uspemo leblebije. Samo leblebije, vodu sačuvamo za kasnije

Mešamo oko 2 minuta i dodamo začin  Garam Masala

Uspemo sada vodu u kojoj smo kuvali leblebije i dodamo malo vode ako je previše gusto, oko jednu šolju.

Dodamo kurkumu. Pustimo da sve provri, pa smanjimo temperaturu. Kada je krompir uvan,Daal je goov.

Obično se servira uz Chapata i Naan hleb.

Za one koji ne mogu pronaći Garam Masala začin , kako ga napraviti naći ćete ovde

.